莲田综合种养：以莲为主、莲鱼并重、互利共生的生态模式
莲田养鱼是稻田养鱼的延伸和发展，具有鱼藕共生互利的作用，是一种以“以莲为主、莲鱼并重、互利共生”的生态综合种养模式。其一方面可利用养殖鱼类摄食莲田中的杂草、浮游生物、浮萍、底栖生物及莲害虫等，有效地将该部分物质转化为鱼类产品；另一方面可利用鱼类松土、除草、灭虫，还可以利用鱼粪便肥田达到莲子增产的目的，减少了施用农药化肥，降低环境污染，提高莲鱼的品质。
莲田综合种养利用莲田开展水产养殖，不占耕地，农户易于接受，有利于推广，能有效提高莲田种养产量和综合效益，是推动农业供给侧结构性改革，助推脱贫攻坚、乡村振兴的有效途径之一，是实现农业生态循环发展、改善农村环境的积极举措，是一种“一水两用、一田多收、生态循环、高效节能”的农业绿色生态发展模式。
第一节 田间设施
一 莲田的选择
凡是旱涝保收的田都可以栽植莲种、养殖鱼类和培育鱼种。要获得莲、鱼高产，要选择水源充足，水质清晰，无污染、排灌方便，抗洪抗旱能力强，pH值呈中性至微碱性的土壤，并且阳光充足，光照时长，浮游生物多，背风向阳，无冷泉水流入，管理、交通和通讯方便，不受家禽畜为害的莲田为佳；莲田面积一般0.2~0.53公顷为宜，最小在0.067公顷以上；水深要以适应莲生长为主，可根据莲的生长特点，逐步调节水深来满足莲、鱼的生长要求。
二 田间工程建设
做好莲田工程建设，是莲田养鱼的基础。莲田养鱼工程一般在莲子收完后的10月到第二年的4月为好，要求一次性建设完成。
1.加高加固田埂
莲田田埂高出田面60厘米，埂宽50厘米。主要利用开挖鱼沟、鱼坑的泥土将田埂加高加宽，并夯打结实，确保不塌不漏。同时在田间放置捕鼠器具捕捉老鼠，防止老鼠在田埂打洞。
2.开挖鱼坑和鱼沟
根据莲田的形状和地势，人工开挖鱼坑和鱼沟。鱼坑面积20~100米2，深0.8~1.2米；鱼沟形状有：“L”“工”“井”“口”“十”“田”“目”“日”等字形(小田开挖“L”“工”“十”字形，大田开挖“井”“田”“目”字形)，鱼沟宽0.8~1.0米，深0.4~0.6米。一般沿莲田水埂处开挖，十字处设深0.8~1.0米、面积为2~4米2的集鱼沟。根据莲田面积，鱼沟、鱼坑一般占莲田面积的10%左右，压实沟壁及沟底。要求沟、坑、田水相通，利于鱼群活动和寻找食物。
3.防逃设施的安装
安装防逃设施，就是在莲田的进、出水口处安装拦鱼设施，防止鱼外逃。拦鱼设施可用竹或金属网制作，弧形安置固定，下端埋入土层20厘米、上端高出田埂20厘米。具体方法是：插入土中部分要牢，防暴雨时倒塌，栏鱼栅宽度要大于进、出水口处，高度要高于田埂，防鱼外逃。栏鱼栅的孔隙要小于田中鱼类，呈“⌒”形朝田内安置，增加过水面，缓和水流冲击，防鱼碰伤。
4.搭棚防鸟、遮阴避暑
莲田水较浅，鱼坑、鱼沟中的鱼易受水鸟侵害，水温随日光照射而变动，从而影响鱼的正常活动和生长，因此可在鱼坑、鱼沟的上方搭棚防鸟、遮阴避暑。
第二节 鱼种放养
一 鱼种放养前的准备
1.莲田消毒与基肥的施放
在莲田放鱼前要对莲田进行翻耕，整修鱼沟和鱼坑，加固池埂，疏通进排水系统。放鱼前10天左右，对鱼沟、鱼坑进行消毒，一般用生石灰，每公顷用量1050~1200千克，把生石灰用水溶化后，趁热泼洒入鱼沟、鱼坑和莲田中。莲田消毒后的第二天开始施基肥。施基肥应以有机肥(必须充分发酵腐熟)为主，用量根据莲田的肥瘦和肥料肥效高低而定，一般为7.5~15吨/公顷，亦可在有机肥中配少量化肥，如尿素、氯化钾、过磷酸钙各15~30千克/公顷；若无有机肥，可施用复合肥225~300千克/公顷。
2.鱼种消毒
鱼种消毒可选择药物有高锰酸钾、漂白粉、二氧化氯、食盐等，其用量和鱼种消毒时间详见表5-1。
表5-1鱼种消毒常用药物、消毒药物浓度、消毒时间参考表
二 鱼苗鱼种的选择
1.养殖种类的选择
养殖鱼类种类选择要考虑到的是：鱼种来源方便，能适应莲田环境和饵料生物，能耐高温和低氧，生长快和性情相对温和，现有养殖鱼类草鱼、福瑞鲤、异育银鲫“中科3号”“中科5号”、团头鲂、鳙等均可。在选择莲田养殖种类时亦可根据需要与可能，因地制宜选择鳖、虎蚊蛙、黑斑蛙、青虾、田螺、泥鳅、黄鳝、鳗鲡、马口鱼、半刺厚唇鱼等名特种类。
2.鱼苗鱼种质量的选择
莲田水较浅，温差变化大，水环境易受外界条件变化而变化，同时莲田养鱼周期较短，对鱼种的质量要求相对较高。因此，鱼种质量要求必须体质健壮、体表无病无伤、鳞片完整、规格整齐，同时为了延长田中鱼的生长期，应尽早放养，让鱼早适应莲田的环境。
三 鱼种放养密度和时间
1.鱼种规格和放养密度
莲田鱼种放养的规格和密度，一般根据莲田的条件和计划产量来决定。鱼种规格有两种，一是春片鱼种，规格要求10厘米以上；二是夏花鱼种，规格要求3厘米以上。如果莲田产鱼1500千克/公顷以上，投放规格要求15厘米以上春片鱼种4500~5250尾，其中草鱼或福瑞鲤占75%以上，搭配10厘米以上的鲢、鲫、鳊约25%，同时可适当套养3厘米以上草鱼和福瑞鲤夏花6000~9000尾，为翌年备足鱼种。或者投放规格要求3厘米以上夏花鱼种15000~22500尾，其中福瑞鲤占80%以上，搭配3厘米以上鲫鱼、草鱼约20%。此外，在准备放养鱼种前，要先对莲田水的毒性进行测试，方法是将一些鱼种装入篓中后，放入莲田的坑或沟中，观察鱼种是否会出现浮头、窜游等不良反应，如果出现不良反应，说明莲田的水还留有毒性，不能进行鱼种放养，需等到莲田水的毒性彻底消失后再进行鱼种的放养。
2.鱼种放养时间
由于莲田莲子种植周期为4~9月，养鱼周期相对较短，因此鱼种放养时间宜早不宜迟，以便放养鱼种早适应莲田环境，使其早摄食，从而延长生长期。春片鱼种要求1~2月放入莲田的坑或沟中先行饲养，最迟不超过3月底。夏花鱼种在4月下旬至5月下旬放完，但夏花必须先放入莲田的坑或沟中强化培育10~15天，而后打开坑或沟缺口让鱼进入莲田中。但4月下旬至5月下旬温度相对较高，莲田的坑或沟中鱼多密度大，要加深水位常换水，并搭设遮阴棚，既可降温又可防水鸟，提高养殖鱼种的成活率和产量。
第三节 田间管理
一 水质管理与水位调节
依照莲随水涨、鱼随莲长的特点，养鱼莲田的水位应由浅到深。具体是根据莲子种植和鱼类生长要求，养鱼莲田的水位调节方法是：整田后灌水10厘米，清整消毒；2~3月放养鱼种，水位调节到20厘米；3月底至4月中旬种植莲子或莲藕的发芽，把水位降低至3~5厘米，并把鱼赶进坑、沟；5月中旬水位调高到20厘米；6~8月水位调高到30~40厘米；莲子收成以后水位保持40厘米或以上，以利鱼类生长；养鱼莲田水体小，必须保持经常流水；一般4月中旬前保持静水或微流水，以提高水温，促进鱼类生长和莲芽早发；5月中旬至6月下旬保持微流水以满足鱼类生长需要，促进苗茎早生快长；6月下旬后加大流量，保持经常流水，降低水温，增加溶氧，促进鱼类生长和莲子正常发育。水的管理亦可根据气候与天气来进行管理：前期(3~4月)莲田保持10厘米左右的水层，芒种(5~6月)前后气温高，蒸发量大，莲、鱼都要求较深的水层，可逐步把水位加深到20~25厘米；小暑到立秋水位加深到30~40厘米，莲子收获完毕，尽量加深水位。此外，保持田水经常微流，以改良水体环境。
二 饲料投喂
莲田养鱼的天然饵料量是有一定限度的，要提高莲田养鱼产量与效益，一般情况下可适当投喂部分饲料。
1.饲料的种类
莲田养鱼要根据不同养殖的种类，选择不同的饲料投喂。饲料种类有天然饵料与人工饲料。莲田的天然饵料有水生植物(所谓的杂草)、浮游生物、底栖动物，莲田养鱼只利用天然饵料，每公顷可产鲜鱼75~225千克；人工饲料种类有植物性饲料(如青草、浮萍、米糠、豆饼粕类等)，动物性饲料(如鱼粉、肉骨粉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆等)，配合饲料(粉状、颗粒状、膨化料等)。不论是天然饵料还是人工饲料，青饲料要鲜嫩，所有饲料要新鲜、不腐烂变质。
2.饲料投喂技术
饲料投喂技术与池塘养鱼饲料投喂技术基本类似，即投喂应做到“四定”(定时、定位、定质、定量)，投喂数量、次数应根据天气、水温、水质、饲料种类、养殖鱼的种类品种和规格、吃食鱼数量及莲田中天然饵料的多寡而灵活掌握，原则是在1~2小时内将饲料吃完为宜，并注意观察和判断，避免盲目性；在整个饲养过程中，随着鱼类的生长和水温的提高而相应增加投喂量，6月、7月、8月是鱼类摄食高峰，应多投喂，9月下旬以后，随着水温的降低，投喂量可逐渐减少。若养鲤、鲫为主的藕田，最好投喂全价配合颗粒饲料，也可投喂麸皮、菜饼、豆饼、米糠等饲料。在9月下旬后，莲蓬采收完后，摘除田间大部分老叶，改善通风透光条件，有利于浮游生物繁殖，增加天然饵料；亦可在莲田中开挖简易的坑或沟投放食料，创造适当的活动场所，不仅可提高饲料投喂量和利用率，亦有利于提高莲田鱼的产量。
三 敌、病害的防治
1.敌害
近年来由于国家对环境保护力度加大，环境条件进一步改善，水鸟被作为国家保护动物，不能随意灭*。水鸟因此成为莲田养鱼的最大敌害，如白鹭等，莲田由于水浅，在鱼种放养初期，莲田中的鱼极易成为水鸟的食物而受侵害，一只水鸟一天可吃掉30~100尾、规格3~5厘米长的夏花鱼种。防治方法：一是放鞭炮等方法人工驱离；二是在鱼坑、鱼沟的上方搭棚，在棚上方覆盖遮阳网或渔网防鸟，同时可遮阴避暑。莲田养鱼的其他敌害，如水獭、水蛇、水蜈蚣、水老鼠等也要采取有效措施防范，以提高莲田养鱼的成活率。
2.病害的防治
莲田养鱼放养鱼种密度比较稀，因此养殖鱼类一般不易生病。莲田养鱼病害的防治主要以预防为主，管理得当一般不需施放渔药。但莲田水浅、温差大，管理不善亦会发生鱼病，且鱼病不易恢复，为此必须注意鱼病的防治。为预防莲田养鱼病害的发生，要特别注意放养鱼种的质量，除要求鱼种规格整齐、鳞片完整、体质健壮、无病无伤外，还必须坚持鱼种放入莲田前的消毒工作，防止病菌和寄生虫带入莲田，这样才能提高鱼种在莲田饲养中的成活率和生长率。如果莲田养鱼中发现鱼病，应查明病害发生的原因，做到正确诊断与对诊施治，一般可参照如下防治方法。
(1)漂白粉治疗法。在鱼坑、鱼沟中用漂白粉挂篓(袋)，每个鱼坑、鱼沟中挂1~2个，每个篓(袋)放漂白粉50~100克，或全莲田遍洒，可预防和治疗细菌性疾病，用药量为1克/米3。
(2)二氧化氯治疗法。在鱼坑、鱼沟中用二氧化氯全莲田遍洒，可预防和治疗细菌性疾病，用药量为0.2~0.4克/米3。
(3)硫酸铜、硫酸亚铁合剂治疗法。全莲田泼洒硫酸铜与硫酸亚铁合剂(浓度比为5∶2)，泼洒浓度为0.7克/米3(即硫酸铜0.5克、硫酸亚铁0.2克)，可治疗多种由寄生虫引起的皮肤病和鳃病，如隐鞭虫病、口丝虫病、斜管虫病、车轮虫病、中华鳋病等，效果较好。但泼洒浓度低于0.5克/米3将无效，大于1克/米3则将引起鱼的大量死亡。
(4)敌百虫治疗法。可*死三代虫、指环虫、鱼虱等，如用粉剂，其全莲田泼洒浓度为0.4克/米3；如用晶体与面碱合用，则其比例为1︰0.6，浓度可采用0.1克/米3。连续多次用敌百虫治疗，对*除锚头鳋也有一定疗效。
四 日常管理
由于莲田水浅，养鱼后鱼类活动空间受到限制，加上莲田的耕作技术，如除草、施肥、施农药等，稍有疏忽或管理不善，不仅会降低产量，还会造成莲田中的鱼类全部死亡。因此，必须强化莲田养鱼的日常管理。
1.巡田
莲田养鱼由于田中水浅，鱼比较集中，易受到水鸟等敌害侵袭，亦易漫水逃逸，更易被偷盗(如电鱼，网、篓捞鱼等)。因此，在完善管理体制的同时，要加强莲田间的巡查。田间巡查：一是注意田埂的牢度，发现漏、坍塌等必须及时堵塞、填补打实，并注意保持进、出水口的畅通和拦鱼设施的完好，下大雨时要加强检查，要特别注意防止大水漫埂，以防造成逃鱼，平时巡查亦要注意莲田中坑、沟的疏通，保证鱼活动畅通无阻；二是注意和保持莲田的水位，根据莲田养鱼的习性，一般最好保持莲田的水位在20~40厘米，并保持微流水，以利莲和鱼的生长；三是要注意夏秋高温季节水温的变化，如果在巡查中发现水温过高，达35℃或以上，必须采取降温措施，如加深水位、加大换水量、搭盖遮阴棚等；四是利用巡田时机，在7月上旬至9月中旬的莲子采摘期，适当摘除荷叶，以改善田间通风透光条件，利于莲田浮游生物生长，腾出空间延长开花结蓬期，提高莲子产量，10月中旬后停止摘叶，养叶结藕。2.追肥与农药的使用正确处理施肥施药与养鱼的矛盾。
莲田在需要施肥和施药时，水位直接降低至田面下2厘米，将莲田中养殖的鱼赶到鱼沟、鱼坑中，然后选择晴天进行施肥或施药，待3~5天肥效与药性消失后加水，使养殖鱼类重新进入莲田进行觅食活动；或在不影响鱼类、肥效与药性的情况下加深水位，然后再进行施肥、施药。具分述如下。(1)追肥的使用。莲田追肥要兼顾莲和鱼的需要，合理地追施肥料，不仅可以满足莲子的需肥要求，促进莲子的增产，而且还能促进浮游生物的繁殖，为鱼类提供天然饵料。而施肥过量或方法不当，则会对莲田中的鱼产生毒害作用。因此，为了确保田鱼的安全，必须解决好
莲鱼施肥矛盾，做到在鱼类安全浓度下合理施肥。施用肥料以发酵有机肥(3000千克/公顷)、尿素(60~75千克/公顷)、复合肥(45~75千克/公顷)为主。施肥时降低水位把鱼赶入鱼沟、鱼坑中，2~3天施完，每天总施肥用量的1/3~1/2，掌握“量少次多、分片施肥”的原则；施肥多选择在晴天施，气温低多施，气温高少施，傍晚施为好，禁止使用棉籽饼。莲田在下足基肥的情况下，一般不施追肥，田块偏瘦的每年可追肥1~2次，最好是有机肥与化肥合用，对鱼类相对安全。
(2)农药的使用。莲田养鱼，鱼虽然会吃掉部分害虫，起到生物防治的作用，但在莲田病害严重时，并不能完全起到代替农药的作用。为了保证施用农药不伤害莲田中的鱼，保障莲子与鱼产品的质量安全，要求使用生物农药或高效低毒农药。在施用农药前，必须了解常用农药对鱼类安全或致死浓度，若有条件最好在施农药前进行鱼类的毒性试验，以便根据农药的安全浓度和在莲田可能达到的浓度，采取相应的措施，以保证鱼的安全。施用农药与追施化肥方法基本相同，即将田中水位降低，将鱼赶至鱼沟、鱼坑中，再行施药；或在施药前，将田中水位升高或加大流水量，再行施药；施药时间，一般粉剂在早上有露水时施，乳剂药待露水干后施，所用方法尽可能采用“量少次多，分片施药”的原则；喷射的农药应尽量洒在莲叶上，减少农药落入田水中对鱼类产生危害；施药后，若发现莲田中的鱼有异常反应，应立即加水或换注新水，或移入未用药的坑、沟或莲田中，以防鱼类中毒死亡。
3.灌溉
要按莲的生长发育规律做到合理灌溉。3~5月间随气温回升，可实行“以水控温”的管理方法，促进莲苗早生快发；5月中旬左右，要灌水16~20厘米深，以水促温保苗，早长立叶。若气温稳定在15~25℃，田间保持水深20~30厘米；7月中旬至9月间的高温期要灌水40~50厘米深，控制水温稳定在25~30℃。
4.架设黑光灯
黑光灯是一种诱捕昆虫的特殊工具，广泛应用于农业生产中。莲田中灯光诱虫养鱼，是一种生态、绿色的莲田养鱼方法，不仅可消灭莲田中的害虫，而且可以为莲田中的养殖鱼类提供天然饵料。在昆虫生长盛期的4~8月，即春末夏秋季节气温、水温高，莲田中鱼类摄食活动强，食量大，增重快，此时各种昆虫大量滋生。各种昆虫是莲田主养鱼类鲤、鲫等吃食性鱼类的优质饵料，而鱼类由于有较强的趋光性，夜间利用灯光诱虫喂鱼，增强了莲田鱼类吃食活动和新陈代谢强度，加快了鱼类的生长速度，还可以降低饲料成本，提高莲田综合种养经济效益。大多数昆虫如飞蛾、蝗虫、螳螂、蚊蝇等，具有很强的趋光性，黑光灯就是利用这一原理诱捕昆虫喂鱼的。因此，可在莲田鱼沟、鱼坑上方1米高处，架设黑光灯诱虫喂鱼。
架设黑光灯应注意：一是在下雨和刮大风时不要开灯使用；二是雨后1小时内不要开灯使用；三是灯具工作时不要用手触摸；四是灯具应悬挂安装，严禁浸泡在水中；五是使用时注意周围不要有其他强光度灯具，以免影响应用效果。
第四节 捕捞上市
做好莲田成鱼起捕上市，确保莲鱼双丰收，是莲田养鱼的最后一个环节，应全力以赴做好计划和一切准备工作。
一 轮捕轮放
原理与池塘养鱼轮捕轮放原理基本一样，即实行轮捕轮放的莲田，根据鱼类生长情况及市场需求情况及时起捕上市，捕大留小，补充投放鱼种，继续饲养。方法是：在捕鱼前要先疏通鱼沟、鱼溜，使其沟、坑互通，平时有投喂饲料的，先放吊网于沟、坑中，投喂饲料将鱼诱入吊网后起捕；或用地笼放入沟、坑中，于第二天或第三天收地笼，将达规格的鱼出售，未达规格的鱼放入田中继续饲养，起捕量较多时可再适当补放鱼种。
二 成鱼捕捞
莲田养鱼起捕时间一般在11月到翌年1月。在捕鱼前要先疏通鱼沟、鱼溜，使水流通畅，让鱼能顺利地集中到鱼沟、鱼坑中，如果田面不平，可以再行注排水1~2次，使鱼能全部集中鱼沟、鱼坑中，然后使用抄网捕捞；先捕大鱼，后捞小鱼，分放在事先备好的桶中，尽量不伤鱼，大鱼作为商品鱼出售，小鱼继续留在莲田中，利用冬闲时期继续饲养。
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