辽宁沈阳，身穿花棉袄的舞蹈演员们正在表演。（小沈阳/视觉中国）

神秘黑

说到水果界的黑暗料理，东北的冻梨绝对榜上有名。在南方人眼里，这一坨黑黢黢、硬梆梆的冰疙瘩，散发着让人望而却步的神秘感。而对东北人来说，它可是冬天必吃的美味。

北方吃冻梨的习俗至少有一千多年的历史了，最早可以追溯到辽代。这和寒冷的气候有着直接的关系。东北的冬天，全天气温都低于0℃的天数很多，沈阳平均每年有70天左右，长春100天左右，哈尔滨112天左右，而最北边的漠河，能达到将近147天。而这其中，还不乏-20℃甚至-30℃以下的严寒天气。特殊的气候造就了冻梨这款特殊的美食。

这也是为什么在东北人眼里，冰箱里冻出来的冻梨并没有灵魂的原因。

临近春节，黑龙江佳木斯采买年货的人们正在挑选冻梨。（肖殿昌/视觉中国）

虽然冻梨的细胞壁在冷冻过程中会被破坏，流失少量维生素和蛋白质，但其大部分的营养还是被保留了下来，而且解冻后汁水更多，口感更好。在“豪横”的东北大餐之后，来一口清凉的冻梨，不仅解油腻还能助消化，那感觉就一个字，美！

深邃蓝

进入12月份，位于吉林省西北部的前郭尔罗斯蒙古族自治县，平均气温已经低于-10℃。其境内的查干湖进入冰封阶段，湖面变成了深邃的蓝色。在这片蓝色下面，正孕育着丰厚的收获。

2018年12月14日，查干湖已经封冻。（签约供稿人/视觉中国）

到了12月下旬，当地的平均气温会进一步下降到-15℃左右，查干湖的冰层厚度逐渐达到40厘米以上，这也是查干湖冬捕条件的硬性指标。一年一度的查干湖冬捕，就此拉开大幕。

查干湖冬捕的历史记载同样可以追溯到1000多年前的辽代。如今，它已经成为了国家级非物质文化遗产、中华百大美景奇观，也成为了东北的冬天里，一场盛大的原生态旅游盛会。

2019年12月27日，查干湖冬捕吸引各地游客前来围观。（一土/视觉中国）

这一传统的渔业生产方式能够一直延续至今，是因为冬季捕鱼易于保存运输；是因为传统的捕鱼方式能够避免现代机械对湖水的污染，保护湖区的生态；更是因为这是一份冬日里难得的丰收喜悦。

梦幻紫

很多人对东北冬天的渴望，都是源于对雪的渴望。坐落在黑龙江双峰林场里的雪乡，就是凭借着得天独厚的雪资源，成为了近几年来风靡全国的网红打卡地。

这里，每年十月至次年四月都有可能出现降雪，降雪期长达7个月，年平均降雪日数达到了53.1天，是北京的4倍多。