其生物活性正在逐渐被控掘，不仅具有功能性低聚糖的一般特性，还具有许多普通寡糖无法替代的生理功能特性，如较强的抗癌、抗氧化、抗炎、抗龋齿及抗淀粉老化等活性，是一种极具开发潜力的低聚糖。

琼胶寡糖包括琼寡糖和新琼寡糖两个系列。

琼寡糖以3，6-内醚-ɑ-L-半乳糖残基为还原性末端，新琼寡糖以β-D-半乳糖残基为还原性末端。

在实验中我们还探究了饲料中添加不同含量的新琼寡糖后，鲍鱼几种非特异性免疫因子的变化情况，旨在探讨新琼寡糖应用于鲍鱼养殖来增强其免疫能力的可行性。

结果表明，新琼寡糖可以提高鲍鱼血清的溶菌酶活性、补体活性以及鲍鱼血液白细胞总数和白细胞吞噬率，且当新琼寡糖投喂量为饲料重量的0.5%~1%时，免疫增强效果最明显。

这说明，新琼寡糖的添加对增强鲍鱼的非特异性免疫能力可产生积极的作用。

在细菌感染试验中，对照组鲍鱼的存活率仅为42%，而试验组的存活率在经过72h后最高仍可达到79%，进一步表明，新琼寡糖可以增强鲍鱼的免疫能力。