今儿要鉴的，又是一道经常让人在菜市场犯迷糊的菜，就是咱家特别常吃的芹菜，你别看它常见哈，但也有不少兄弟姐妹呢，什么香芹，西芹，水芹，粉芹啊，都叫“芹菜”，但从长相到味道全都不一样。

有次直播，我需要做一道特家常的腐竹拌芹菜，让同事小姑娘帮忙买原材料回来，她拿着手机在买菜app上看了半天，问我：“姐，我该买哪种芹菜呢？我一搜芹菜，跳出来一堆。。。”

对于我这个叱咤菜市场、超市的老手来说，哪能错过这现场指导教学的好机会呢，来来，屏幕那头儿的你要是也搞不清楚这些芹菜有什么区别，做什么菜该用哪种“芹”，就听我叨叨几句哈。

芹菜

芹菜是市面上各种“芹”的统称，但它也是它自己哦！

咱一年四季都能吃上的那种本土普通芹菜，比较粗，所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，做法也有很多种，没什么限制，炒、做馅儿、熬粥、做汤都适合，而且跟很多种食材都能打配合。

我家最常把它跟熏干、鸡蛋炒在一起，记得最早我发“芹菜炒鸡蛋”这道菜的时候，好多人惊讶的问：“啊？芹菜和鸡蛋还可以一起炒？”

当然可以啦，这可是我从小吃到大的，还有“芹菜炒粉条”，也是我家特家常的菜，也有不少人觉得新鲜。直到有一次，工作室一大连姑娘给我安利了一道“芹菜炒土豆丝”，也把我给惊到了。

看来，中国太大了，各地的饮食结构差别也大，芹菜太百搭了，跟谁都能往一块儿凑，你们还有啥关于芹菜的“奇葩”组合么，说出来让我尝试一下呗。