不过作为一种名贵食材，黑松露的特点是没有办法种植，只能依靠人工采集。

国内曾经进行过种植黑松露的实验，但是最终结果不可控。所以从经济上来讲，投入和产出的离散性太大，没有办法进行有序化的生产，所以没有人愿意在这件事情上赌博。

黑松露每年冬季生长成熟，凡是黑松露成熟的地方，周边土地、 植被都如同被火烧过一样，呈焦黑色，一旦黑松露被挖掘采集以后，植被仍然会恢复原状。

目前只能知道黑松露这种菌类生长必须依赖于树木的根系获得营养，类似于寄生菌类，而且松露本身不能传播孢子，必须依靠其他的动物啃食，把孢子带到其他地方。

怎么会出现这种现象也是一个谜。

真菌属生物是独立于动物和植物的一大类生物，它们之所以被称为真菌，是因为真菌的细胞既像是动物又像是植物。

动物细胞没有细胞壁，但是有细胞中心体，中心体在细胞分裂时起关键作用，高等植物有细胞壁，但是没有中心体。

然而菌类植物既有细胞壁又有中心体。

所以关于真菌的起源也是一个谜，它有可能是从动物进化来的，也可能是从植物进化来的。

真菌没有可以捕捉阳光能量的器官，自身不能合成有机物，必须依赖腐殖质生活。

因为真菌需要自然界中的有机物提供能量，所以对外部环境特别敏感，一方面需要自然界中的温度、水和空气等无机条件，另一方面它还需要和其他生物伴生。

腐殖质的来源、种类，这中间差别非常微小，却决定松露生长。很多时候同一个位置只相隔了几米，一块地面下就会出现松露，但是另外一块地面下就没有。

所以收集松露的猎人往往要记住上一次发现松露的地点，下一次去采摘才有较大概率发现。