蘑菇鲜美好吃，但取之有道、烹之有道，意思就是不能过度采摘，也不要随便带进厨房。

先前已发了三篇文章，详细地介绍了、18种在野外一定，以及辨认，今天再教人家辨认14种蘑菇，这其中有非常可口的，也有绝对不能食用的。建议仔细看，认真品。

这次按口味、生长习性、外观和可食用性四个维度做概要的说明，希望能给大家在“下手下嘴”的时候多一些参考。

amanita rubescens

1、赭盖鹅膏菌❓

可食用性：不能生食，必须充分加热后使用；

口感：略微带酸；

习性：草木混生；

外观相貌：菌盖浅到深褐色，球形凸起或平；菌褶白色，受损后会有红点出现；菌环（裙）有细细的凹槽。

2、橡树牛肝菌✔️

橡树牛肝菌

可食用性：可食用；

口感：极佳；

习性：主要长在橡树下，极少长在其他落叶树下；

外观相貌：菌盖颜色不均匀，为赭色到红褐色；菌杆上部为柠檬黄，向下是浅黄至红色；

3、胡椒牛肝菌✔️

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可食用性：可像辣椒一样晒干或磨成粉食用；

口感：辛辣；

习性：长在桦树或松树下；

外观相貌：菌盖为肉桂色到褐色；菌杆为黄色到肉桂色，底部为铭黄色；

4、红宝石牛肝菌➖