之前大叔分享过橙汁玛德莲、香草巧克力玛德莲跟柠檬玛德莲，不知道大家喜欢哪一种？如果你也爱飘著茶香的口味，那么这款伯爵红茶玛德莲 ，吃起来甜而不腻，配茶食用更是完美。

玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱，随著主人嫁进凡尔赛宫，尔后成为流行、传遍全国，成为法国家庭的传统点心。玛德莲最大的特色就是其贝壳造型外观。

烤到金黄酥脆的表皮可以看得到纹路深浅的变化，颜色十分讨喜。而贝壳纹的另一面，在中央能够看到一个隆起的小丘，烘焙爱好者们称其为“肚脐”，这是因模具的特殊造型，让面糊在烘烤时因受热不均而造成的不自然隆起，不过却渐渐被认为是成功的玛德莲才拥有的特色。

虽然蛋糕体的孔隙、软硬度看起来与磅蛋糕类似，不过玛德莲的口感略为湿润，因为一般制作时大都会在面糊中添加柠檬皮及蜂蜜，吃起来多了一层浓浓的蜂蜜味及淡淡的柠檬香气。出炉后吃的口感和放置一天后的口感完全不同唷！但各有风味，这次是添加佛手柑的伯爵红茶粉，味道吃起来很特别，很有英式风味！