银耳是滋阴润肺的滋补佳品，然而大家买了银耳，都习惯做银耳羹。银耳雪梨羹、银耳冰糖羹、其实银耳还有很多新吃法，搭配不同，味道不同，功效自然也不同。
紫薯百合银耳羹
抗衰老
材料：
紫薯1个，百合2个，银耳适量，冰糖适量。
步骤：
1、银耳用冷水泡发后，去黄色根部，撕成小块；
2、砂锅内加足量的水放入银耳，煮开后转小火炖1.5小时左右；
3、百合掰成小瓣，清洗干净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁；
4、银耳煮至软烂，汤汁浓稠；
5、加入百合、紫薯以及适量冰糖煮5分钟左右即可关火(百合和紫薯很容易烂，煮的时间不要过长，否则就糊成一锅粥了)。
6、可趁热吃，也可彻底放凉入冰箱冷藏半天再食用。
凉拌银耳
补脾开胃，益气清肠
材料：
银耳10g、柠檬1个、小米椒、橄榄油、香菜、玫瑰盐、胡椒粉适量。
步骤：
1、银耳泡发五分钟，焯水！
2、柠檬挤汁，小米椒、香菜切段。
3、拌入橄榄油、胡椒粉、玫瑰盐。
桂圆玫瑰银耳汤
美容，养颜
材料：
银耳半个，辅料红枣5个，桂圆干适量，枸杞适量，玫瑰花5棵。
步骤：
1、银耳提前泡十五分钟，撕碎。
2、辅料洗净，同时放入锅里，兑水两小碗。
3、煮至有点黏黏的就差不多，也可以加少许冰糖。
4、盛碗里即可食用。
银耳炖土鸡
滋补强身
材料：
银耳50g、土鸡半只 配料：百合10g、芡实10g、沙参10g、生姜1块、枣、山药、枸杞、红萝卜、莴笋、玫瑰盐、油适量。
步骤：
1、斩鸡，切姜片。油烧热后，将鸡油、姜片下锅。再将鸡肉下锅炒干；
2、加水煮沸，换入瓦罐。加入百合、芡实、沙参、山药、玫瑰盐，炖一个半小时，将药材和食材的味道与精华在小火慢炖中融合入汤料中；
3、泡发银耳将银耳、红萝卜、莴笋、枣、枸杞放入瓦罐。
4、为追求银耳口感爽脆不粘稠，最多需要继续熬炖十分钟左右，然后关火，盛入盘中。
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