小白菜土豆炖豆腐，软糯的土豆、滑嫩的豆腐、鲜香嫩绿的小白菜、浓白鲜香的汤汁，不得不说真的是一道美味。

小白菜土豆炖豆腐是一道比较常见的家常美食，不仅口感清淡，而且其中有很高的营养价值，制作方法也是非常简单的，尤其是在雁北地区，这道菜很受大众的喜爱。在雁北地区做这道菜，有一种叫“麻麻花”的食材必不可少，不管是在酒店还是在家里，少了“麻麻花”做出来的小白菜土豆炖豆腐那就不正宗。浓白鲜香的汤汁加上“麻麻花”特殊的味道，使得此菜更加的美味，更加的有食欲，舀一小勺汤放进嘴里，真的是回味无穷。

五一小长假，我朋友从大同来找我玩，顺便给带了一些“麻麻花”和他们当地正宗的“胡麻油”，说是做小白菜土豆炖豆腐放点胡麻油更好。现在全国的疫情虽然得到了有效的控制，但大多数人们还是不愿去酒店凑热闹，能在家做的吃还是尽量不出去，宅在家里就按着朋友说的方法做了一次，味道还真的不错，老话说的好，赚手艺钱的，干到老学到老，这话一点儿不假，小编深有体会，虽然从事厨师行业二十多年，但是永远都在不断摸索，不断学习，不断创新。废话不多说啦，下面就给大家分享一下这道菜的具体做法和一些小技巧，喜欢的朋友可以尝试着做一次，味道真的不错。

---【小白菜土豆炖豆腐】---

准备食材 : 小白菜300克、土豆100克、鲜豆腐100克、麻麻花适量、鸡精适量、食盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、生姜末适量、葱花适量、枸杞少许、胡麻油适量。

做法步骤 :

1、小白菜冲洗干净，切四到五段放入容器中。小白菜不可切太长，每段长大约在2.5厘米左右。

2、土豆削皮洗净切成细条放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑，鲜豆腐切同土豆一样粗细的条，放入小盆中加开水浸泡去除豆腥味。土豆条切筷子粗细即可，既快熟又入味。