今天接到一位前几天购买电饼铛顾客的电话，说在你这里拿的烤饼炉怎么会粘锅，我问你开锅了吗，他反应不过来，买个电饼铛还需要开锅吗，这还真是这样的，不仅家用铁锅需要开锅，商用电饼铛一样也需要开锅。

商用电饼铛现在锅都是铝锅，特点是导热快，不易粘，出品快，当然有些不足，新的铝锅需要开锅，新铝制品锅使用方法要先开锅，方法如下，清洁干净后，先把锅预热，倒一层食用油，再烧到冒烟，烧20分左右后让锅自然冷却，这样操作二三次，如感觉还不够的，再来操作几次，这样锅就很好用了，开锅后使用中更要注意保养，即每次用完锅，要用水擦洗干净，再把锅烧干，最好再刷上油，这样更好的保护锅。