餐饮行业有人来有人走，这是亘古不变的定律，不说所有人都能成功，也不是所有人都能一直成功，时代的车轮碾过，跟不上的人自然就被落下了。

说道餐饮店*的原因，在这次大环境的侵扰下，有很多无奈的原因。抛开大环境下，也存在鲜为人知的问题，这里我们就帮助大家梳理一下这其中的一些行业“机密”。

一、快开快关

从开业到闭店仅仅三个月不到的时间，如果你仔细观察路边的门店的话，会发现一家门面可能在三个月的时间里陆续在换装修，开新店。这其中一部分原因是创业者不明白自己在做什么，想的只是手里有些闲钱，想开一家店试试，于是迅速开始投资装修、建店，最后开业的时候颗粒无收，承受不了成本被迫关店。

二、位置太差

大家都知道巷子里的老店，也会慕名而去，但是作为新开的门店，选址尤为重要，靠打广告网络宣传的门店，不如直接靠地理位置“拦截”过路人，这样生意会更好，也会更有动力。跟位置有关联的还有另外一个原因：房租太贵。考虑到食材、物料、人工，再加上高昂的租金成本，生意如果能持平的话还可以想着做一做，如果是负的话，那可能一周就顶不住了。

三、同类竞争

一条小吃街10家麻辣烫，8家火锅店，一般人想切入的话还真有点难。面对同类项目竞争，很多人选择的是价格战，然后打着打着就发现自己弹尽粮绝，准备找二手设备商回回本了。

四、合伙开店

无论是夫妻店还是兄弟朋友合伙开的店，都会面临一个盈亏利益的问题，而合伙开店面对利益纷争的时候是最痛苦的，这个时候就必须有人退出或干脆大家都别干了。非必要不合作，非必要不合伙开店。

五、营销不当

当门店生意不景气的时候，大部分店家想到的是做促销活动，这是常规操作，但常规归常规，你不能20抵100啊，来的人多是薅你羊毛的，薅完你了就去下一家，这种方法反而适得其反。而在不停地促销活动中，门店的生意慢慢就沉下去上不来了。

后来者还会有很多，这些不只是个例，而是开店中都会遇到的问题，从入门到改行可能只是很短的时间，而从入门到走出自己的路是需要很长时间的。

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