3月29日，工业和信息化部、国家发展改革委等十一部门《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《意见》）正式发布。

这是首个由国家部委出台的聚焦地方特色食品产业的专项文件，也是首次从国家层面明确提出了发展任务。《意见》提出，到2025年，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

在《意见》当中列举的重点地方特色食品产业集群，辽宁海参就在其中，而辽宁的海参产业主要就集中在大连。

大连海参，一个传统且老牌的产业，这几年可以说是站在了赛道风口上。

今年3月，京东超市联合京东消费及产业发展研究院首次发布《2023线上产业带农产品消费报告》。报告显示，在单个产业带成交额排名中，海参位列第二，仅次于五常大米。在成交额占比排行榜中，海参更是占据前三强，其中大连海参作为海参界翘楚，成交额占比更是超过55%。

抖音电商最新的统计数据显示，大健康赛道产品销量一路狂飙，滋补赛道GMV增长185%，生鲜赛道GMV增长161%。

不仅有市场的加持，亦有政策方向强有力的支撑。

“健康中国”早已被列为国家战略，按照《健康中国“2030”规划纲要》中明确的目标，健康产业市场总规模将在2030年达到16万亿元。

大连海参正在从传统滋补食品向新健康消费急速前进，而这项产业里亮眼的那个，就是晓芹海参。这是怎样一个“大趋势推动 企业自发力”下的迭代故事？

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养生消费年轻化，品牌直面“新命题”

抗疫三年，让更多人开始重视健康养生，包括大连海参在内的诸多养生食品进入年轻消费者的购物清单当中。

《年轻人养生消费趋势报告》显示，90%以上的年轻人具有养生意识，三成年轻人已经形成养生习惯，18-35岁的年轻人已经成了养生消费的主力军。

与此同时，一项海参产业相关数据显示，我国的海参消费群体年龄段不断降低，从以往50岁以上的中老年人开始向30-40岁扩展，这一年轻化趋势仍在继续发展之中。

两项数据一对比，可以看出海参作为滋补佳品有成为年轻人养生新宠的潜质。不过年轻人和中老年人的养生方式，依然有着本质上的差别。

由于快节奏的生活，年轻人养生追求一个“快”字，能开袋直接吃就绝不开火，既要口味好，又要纯天然，还要营养保留。

趋势如此，品牌自然要积极求变：对消费者需求的理解方式要变，占领消费者心智的方法要变，与消费者交流的路径也要变。

晓芹海参一直贯彻把方便带给客户的观念，过去开发了采用巴氏*菌的即食海参等产品，免去泡发的麻烦，颠覆行业传统工艺。而在这几年，这家企业更是按下了产品研发的加速键。2019年，推出溶解快、吸收快、吸收率高的海参肽，可以直接冲水喝；2020年，又研发出免煮的12小时的干海参，小小一只干海参只需要在保温杯里泡12小时即可食用，十分便捷。与传统泡发方式相比，这可以节省85%的制作时间，还方便携带，这是海参营养利用领域的一次升级，也加速了海参滋补新时代的到来。