人体消化吸收食物的周期，大概是4个小时，因此，为了不断给人体补充能量，人们必须4-6个小时，用一次餐。一般的人晚上用完餐后，都会隔几个小时，才会入睡，而睡觉的时间大概是6-8小时，那么早晨起床后，人一定是空腹状态，所以想要有一个良好的状态工作，早餐就一定要吃好吃饱。

广西是我国的嗦粉大省，所以当地人的早餐，自然少不了各式各样的粉。在广西的容县，就有一家非常有特色的早餐炒粉店，这家店位于一栋很陈旧的平房中，店的面积不是很大，装修得也比较简单，过路之人，如不仔细的观察，很难发现它的存在，但这家其貌不扬的小店，不仅养活了老板一家，还让她赚得盆满钵满，据悉每年营业额能卖一套房，令周边同行的老板们都艳羡不已，那么它究竟有怎样的魅力呢？

店里面负责炒粉的厨师，是一位很年轻的小姐姐。小姐姐炒粉前，会先调制一份料汁，料汁是由酱油、盐、鸡精、辣椒、胡椒粉等调制而成的，里面含有的调料非常齐全，所以在小姐姐炒粉的灶台上，只有一个装有油的盆和一个装有料汁的容器，没有其它任何的调味品。

虽然小姐姐的年龄不大，但她炒粉的手法却极其老练。小姐姐炒粉是一份一份炒的，炒制时，她首先会往锅中，舀入一两勺油，油热倒入瘦肉丝，翻炒至变色，再依次放入青菜、黄豆芽，并盖上锅盖焖一分钟左右，才会将粉放入其中进行煸炒，为了让粉的口感更好，小姐姐还会将粉平铺在锅中，慢慢的煎干，所以她家的粉，食用起来才会干香十足，令人回味无穷。

小姐姐家的炒米粉是极其美味的，她家的米粉是提前用冷水浸泡，并沥干水分后，才进行炒制的，加上小姐姐炒制时的火候掌握的刚刚好，所以炒出来的米粉，不仅劲道不油腻，还不粘不坨，干香好吃，但小姐姐炒的河粉，味道就没有这么好了，不知道是哪个步骤出现了问题，她炒出来的河粉，又烂又粘，口感很不好，看来小姐姐还是要多努力才行。

虽然这家店的炒粉，色香味美，但厨房灶台周围，布满的黑色油渍，虽然老主顾不在意还是埋头苦吃，但是很多人第一次来可能会觉得环境恶劣不想吃，流失了不少新客人。建议老板每天歇业后，将其打扫干净，让顾客们可以吃的安心一些。