这个周末，不少北京市民的餐桌上都出现了储备肉的身影。

10月19日起，北京市面向市内18家主要连锁超市门店及相关零售终端投放政府储备肉，平抑近期上涨的猪肉价格，新一轮储备肉将投向远郊区县的终端门店。

商业那点事儿小编了解到，截至10月23日，北京576家门店都在销售政府储备肉，结合近期猪肉市场供应和价格等情况，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，其中以含瘦肉量比例较高的前腿肉和后腿肉为主，同时还投放了部分里脊肉和五花肉。

欧尚超市相关负责人李福刚介绍，截至23日，欧尚超市共有4个储备肉投放门店，累计销售1.2吨储备肉。

10月18日起，家乐福北京地区门店开售储备肉，截至22日，17家家乐福门店累计销售储备肉18万元。家乐福北京地区采购负责人表示，目前，猪肉库存量十分充足，还会根据市场的变动情况，动态调整猪肉采购量，确保供应充足，价格稳定。

物美超市玉蜓桥店店长卢杰表示，该店已销售约2100公斤的储备肉，其中15.5元/斤的前腿肉最受欢迎，猪肉产品都是随卖随补。在政府储备肉进店前，前腿肉最便宜的时候是19.98元/斤，储备肉对猪肉市场有一定的调控作用。这些肉类主要是在线下售卖，线上主要以包装猪肉为主。

“我们会根据当天消费者购买情况来随时调整每位消费者的购买量，确保每位消费者都能买到实惠的商品。”卢杰表示。

北京二商大红门和顺鑫鹏程有限公司投放的储备猪肉价格按10月15日前一周市场正常销售价格下降10%进行投放，并且在投放期间锁定价格、保持不变。同时要求零售端销售加价率不高于投放价格的10%，以此实现双降，较快稳定价格。

物美超市则开设了肉厂，通过猪肉直采，调节店内猪肉供应。

政府储备肉销售期间，各个销售网点在显著位置将销售品类、价格、生产厂家、生产日期进行明示，让市民买得放心。同时，为惠及更多市民，每人每次购买数量不超过10斤，不向餐饮企业及机关团体食堂等末端销售。

“此次测算是按每人日平均消费猪肉100克，以三口之家一周购买1次计算，每周消费大约4斤，五口之家每周消费大约7斤。”市商务局相关负责人表示。

作为储备肉生产企业之一的北京二商大红门公司，已累计投放储备肉600吨。据公司相关负责人介绍，截至本月底，将累计投放1000吨储备肉。储备肉储藏在市内建设的冷库中，储备充足、运送便捷。投放的储备猪肉生产日期不早于2022年6月，保证肉质新鲜。

据北京市商务局介绍，各区也正在积极统筹辖区内有条件的社区菜市场、便民菜店和超市门店做好储备肉投放工作，让更多市民购买到物美价廉的猪肉。

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文字｜王维祎 国胜男

摄影｜国胜男

编辑｜孔瑶瑶