牡蛎中富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，还含有牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸等有益成分，营养和保健价值都很高。牡蛎虽然是一种很好的养生食物，但并不是所有人都能吃，也不是吃得越多越好，而且在食用牡蛎时一定要注意食材搭配。

1、皮肤病患者少吃牡蛎：牡蛎属于海鲜发物，不利于皮肤病的治疗和康复。

2、关节炎患者少吃牡蛎：牡蛎中含有比较多的尿酸，关节炎患者食用牡蛎的话会使牡蛎中的尿酸在关节中形成尿酸结晶从而使关节炎的病情加重。

3、体质虚寒者少吃牡蛎：牡蛎性寒，体质虚寒者进食牡蛎会进一步增加体内的寒性不利健康。

4、消化不良者少吃牡蛎：牡蛎肉质肥厚，属于滋腻碍胃的食物，消化不良的人吃多了容易引起胃胀、胃痛和腹泻等症状。

5、不吃不新鲜的牡蛎：不新鲜的牡蛎中含有大量病菌和毒素，其中的不饱和脂肪酸也可能随着氧化酸败，而且还容易含有大量胺类和自由基物质，食用不新鲜的牡蛎不仅口感差，还会危害人体健康。

6、每天不吃超过3只牡蛎：3只牡蛎就能充分满足人体每天对锌量的需求，长期每天吃超过3只牡蛎的话会使人体摄入过多的锌，长此以往会影响身体健康。

7、不搭配寒性食物食用牡蛎：不要搭配茄子、莲藕、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、柿子、西瓜、菠萝、梨子、竹笋、萝卜、菠菜和绿豆等寒性食物来食用牡蛎，牡蛎本身性寒，搭配寒性食物食用会大大加重体内寒性，引起肠胃不适等症状。

8、不搭配芹菜食用牡蛎：牡蛎中含有大量的锌元素，而芹菜会影响人体对锌质的吸收，牡蛎搭配芹菜吃会降低牡蛎的营养和保健价值。

9、不搭配高粱米食用牡蛎：用牡蛎搭配高粱米来食用，会破坏牡蛎中的维生素，也会降低牡蛎的营养和保健价值。

10、不搭配玉米食用牡蛎：牡蛎中含有丰富的优质蛋白质，玉米中存在一种会影响人体吸收蛋白质的酶，牡蛎搭配玉米食用会大大降低牡蛎的营养价值。

在食用牡蛎时我们一定要注意：皮肤病患者、关节炎患者和体质虚寒者不能吃牡蛎，消化不良者尽量少吃牡蛎，平时不吃不新鲜的牡蛎，每天不吃超过3只牡蛎，不搭配莲藕、苦瓜和柿子等寒性食物食用牡蛎，也不要搭配芹菜、高粱米和玉米来食用牡蛎。