文/图 山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 程祥 实习生 吕强

“白天做毕业设计，晚上就来摆摊。”王开来对山东商报·速豹新闻网记者说。王开来今年22岁，是齐鲁工业大学的一名大四学生，他和女友在济南的逸家广场夜市上租了一个摊位卖汉堡。在摆摊前，王开来曾在一家公司实习，相比起朝九晚五，王开来与女友商量后选择了摆摊卖汉堡。

“生意还算不错，由于天气原因，最近售出的情况不是很好，但每天也至少有300元的营业额。”每天下午六点开始摆摊，一直到晚上11点还会有顾客。王开来告诉记者，自从摆摊以来，每天都很充实，“也许以后会租个店铺，自己开一家汉堡店吧。”

汉堡摊上的夜生活

“今天来晚了，顾客们都排在我的摊位前，一些回头客有我的联系方式，问我什么时候出摊。”王开来对记者说。

汉堡肉饼在铁板煎锅上一烙，滋滋啦啦地响，用特制的锅盖把肉盖住，防止油溅到顾客。锅盖一掀，肉饼呈现出焦褐状，牛肉的香气瞬间释放。不少顾客被香味吸引，围了过来。伴随着食物的香气，汉堡摊的生意也就正式开始了。

“我们家的汉堡特别火，三天前来了一个小孩，非要让他妈妈买个汉堡。小孩三两口吃完以后，又点了一个。”王开来对记者说，他摆摊一个月了，有很多顾客来这里点他的汉堡，还有人会来开直播，展示汉堡的制作过程。

从下午6点，忙到晚上11点，王开来的汉堡摊迎来了最后一位顾客。他在附近银行工作，刚刚加完班，买一份汉堡带回家给妻子，“我之前带同事来吃过，确实不错。今晚加班，妻子在家看了一天的孩子，很辛苦，所以我买一份汉堡回家给妻子当夜宵。”

适合自己最重要

送走最后一位顾客，王开来向记者展示当天的销售额。

“今天是这一个月里最差的一天，刚刚过300元，前段时间每天销售额都在400元以上，周末会多一些，最多的一天销售额达到700元。”

“刚开始我只算了原料，开始摆摊后才将煤气费、交通费和摊位费算进去。摊位费一年一万二千元，最近连涨三次摊位费，现在仔细算来，利润30%左右。”王开来说。

王开来还在上大学，白天他在出租屋里做毕业设计，晚上出来摆摊。王开来说，每天最幸福的时刻就是收摊回家，在便利店买几罐啤酒，给自己做份炒牛肉饼。

“我之前和女友一起在一家公司实习，也曾选择考研，但是感觉自己不太适合，还是喜欢摆摊的生活。”王开来说。王开来的舍友朱浩宇也租了一个摊位，做芝士玉米。王开来对记者说：“实际上，家里人比较反对我去摆摊，但我觉得每个职业都有每个职业的价值。每天都可以与不一样的人沟通交流，还能在劳动中充实自己，我觉得这才是最适合自己的生活方式。”

“汉堡”“冰粉”和“玉米”

“我是‘汉堡’，舍友是‘玉米’，旁边摊位的两位是‘冰粉’。”王开来和“邻居们”这样相互称呼。“冰粉”准备收摊了，她今年19岁。她把今天剩下的哈密瓜一股脑给了“邻居”，又问“汉堡”王开来吃不吃布丁，“她们今天收摊了，剩下的布丁和哈密瓜与其丢掉，不如送给我们吃掉不浪费。”

快夜里12点了，夜市逐渐安静了下来。“这是‘冰粉’的哈密瓜和布丁，这是从烤鸭老板那里低价买的烤鸭，饮料奶茶也都是附近摊位老板送的。这些摊位的老板和我们差不多大，大家到了晚上经常坐在一起聊天，然后分享美食。”

正如王开来说的，夜市上有许多摆摊的“00后”。王开来和朱浩宇的手艺是自己从网上学来的，而不少“00后”的摊位也丰富了夜市上的小吃种类。比起传统夜市的烤串小炒麻辣烫，“00后”摆摊的内容多种多样：美式汉堡、芝士玉米、冰粉、无骨鸡爪、自制饮品等等。

虽然王开来的生意越来越好，但是王开来目前还是把更多的精力放在了大学毕业这件事上。“现在摆摊主要是想接触社会，毕业以后，生意要是做得越来越好的话，想要开一家属于自己的汉堡店。”

夜晚12点，王开来把做汉堡用的工具全都收好，用铲子把铁板煎锅上的油渍刮干净，推着装满做餐工具的小车，几人有说有笑的回到了出租屋，和这一天说晚安。

山东商报·速豹新闻网编辑 刘庆英