来源 | 极论创业

作者丨薇安

编辑 | 二二

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滋补赛道的千亿市场

2021年滋补及营养类产品市场规模已超过2600亿元，占据食品制造业总量21268亿元的12%。

据欧睿数据，2021年，中国保健品市场规模达到了3289亿元，2011-2021年CAGR为9.45%，预计2026年将达到约5178亿元规模。

天眼查数据显示，截至2022年11月底，我国保健品相关企业数量高达510万余家，呈逐年稳定上涨趋势。在2021年注册新增的相关企业就有94.6万余家，增速高达30.5%。

02

新式滋补赛道为何有机会？

传统滋补品如燕窝等有着近千年的历史，但为何近两年新式滋补市场会忽然大肆发展？

这与传统滋补品的困境密切相关。

以燕窝为例，其原料难甄别、消费者不会煮、不知道如何吃，而且燕窝市场长期混乱、无标准，让用户极度缺乏信任。因此很长时间里燕窝消费始终处于小众化阶段。

如早期的干燕窝是未经处理的燕窝原料，其处理及炖煮流程异常复杂，从发泡、去毛到最终精心炖煮耗时通常长达8个小时。

花胶也是类似。市场上的花胶以具有稳定胶质结构的深海鱼鳔为原材料，受供应链及加工方式限制，大多以干花胶的形态出售。食用花胶需要经过泡发、循环清洗、长时间炖煮等多道工序，且极易带有鱼腥味，食用门槛过高。

后期诞生的即食燕窝，如冻干冲泡即食燕窝和罐头类燕窝食品，虽然便捷，但配料以糖水居多，且保质期长达2年，用户对于其营养、添加剂等不免疑虑，且高居的价格使其产品营销也以礼品为主。

因此，正是因为传统滋补品无法满足当下消费群体需求的困境，才让新式滋补赛道应运而起。

新鲜、健康、高性价比是当下年轻消费者的诉求。这便促使了鲜炖燕窝的诞生。

图源：网络

如鲜炖燕窝品牌小仙炖，就直戳年轻人的痛点：燕窝不会炖、不懂吃、不新鲜？那我就推出鲜炖燕窝即食产品。而且打出“周期滋补”的概念，从源头上解决复购的问题。

此外，对于曾经小众的燕窝，小仙炖也很注重用户教育。比如邀请代表用户参观工厂，讲述燕窝的文化、历史、采摘工艺，以及如何保护产业生态等，有用户参观后就买了年套餐。此外还在北京市中心地段打造了“燕窝博物馆”，吸引了不少年轻人打卡，以年轻人喜闻乐见的方式传播燕窝文化。

目前中国滋补市场品牌集中度低，市场格局相对分散。“对方"创始人白羽洁表示，根据其团队抓取的数据，2019 年天猫中式滋补前十名的品牌市占率仅在 30% 不到。相比于前 10 名市占率在 60-80% 的饼干、巧克力等品类形成的垄断格局，中式滋补是刚刚起步的机会赛道 。

CBNData显示，阿胶、桃胶和燕窝是目前90后偏好度最高的传统滋补营养品。

2019年天猫燕窝大数据的报告显示，即食燕窝消费人群中，90后和95后新客人数占比近四成，其中95后新客粘性更大，占比较老客更高。

新华网等发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁年轻人是养生消费的主力军，在养生消费人群中占比高达83.7%。并且有数据显示，平均每位城市居民每年用于健康养生的花费超过1000元。