机关食堂，指的是为了保障和方便机关工作人员用餐而建立的食堂。

党的十八大以来，随着中央八项规定的实施，很多机关食堂积极响应“光盘行动”，倡导并采取措施推动就餐者厉行节约、反对浪费，取得了较好成效。

2020年8月报道，一些机关食堂的浪费现象还没有得到根本遏制。其原因可能是多方面的，而“一元餐”就成为其一。之所以机关食堂可以以远低于市场价的“一元餐”运行，是因为有关方面对食堂进行了补贴，降低了机关工作人员就餐的成本。

只需刷一元钱，就可享受一顿不错的饭菜，这是不少机关食堂仍存在的做法，被百姓称为“一元餐”现象。

另外，在实行“一元餐”的机关食堂，并不是所有的机关工作人员都能享受到优质的服务。一些机关食堂由于改革滞后，还持着“吃大锅饭”的简单思维，将补贴补给食堂承包方——由于补贴较为可观，食堂承包方也没有成本意识和制止浪费的动力。一些机关食堂监督、投诉、反馈等机制缺失“一元餐”的饭菜质量较差，机关工作人员只能被动选择，补贴的实施效果大打折扣。

对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，还应该重视对于食堂成本的控制。职工食堂可以采用“云报餐智慧食堂”软件，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应需要采购的原材料，从而避免出现原材料采购过多的浪费。后厨可以精准备餐，单位补贴与职工支付相结合的方式，月底进行自动统计，方便食堂承包方结算。

除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。最后还有食堂文化、严谨的管理措施控制，能很好践行节约粮食理念，大大减少餐饮浪费。