
经过测试,调味腌制过的白蕉海鲈鱼,口感和肉质都受到消费者喜爱。杨映辉带着产品一家一家拜访客户,很快把加工的白蕉海鲈鱼卖到了珠海市的各大餐饮酒店。

凭借一夜埕的深加工技术,白蕉海鲈鱼每斤的利润能够达到两元多钱,是冰鲜鱼利润的十倍。而深加工产品的价格比较稳定,对养殖户来说也是好事。
靠着多条渠道同时发力,截止到2018年,杨映辉的调味白蕉海鲈鱼卖往全国市场,年销售额达到2000多万元。
活鱼运输 致胜千里
杨映辉的办法是腌制,如果想把活鱼鲜灵灵地运到千里之外,能实现吗?
科技与智慧告诉你:能。
长距离的活鱼运输,需要冷链系统的运作,更需要精细的温度控制。
在广东省佛山市南海区,每年有百万吨活鱼要运销外地。当地的水产公司有独特的运输技术。
“
为了能让活鱼适应长途旅行,
需要两次降温。
”
首先要把鱼从塘头运到打包分发的基地去。在这个运输过程中,塘头温度与运输车上的温度,相差不能超过3℃。为此,运输车上要准备大量的冰块,给活鱼进行第一次降温保鲜。
第二次降温发生在基地的暂养池里。
从塘头运来的鲜鱼,要根据种类、个头分类,投放到暂养池。暂养池水温保持在17摄氏度左右,设置有感知器,可以实时了解并控制水温。
经过五六个小时、分两次完成的逐级降温后,鱼就进入了一种半休眠状态,就像睡着了一样。


