每个行业都有竞争，无非就是竞争大小的问题，餐饮行业因为门槛低，利润大，很多创业人都纷纷踏入餐饮行业，竞争力一下就来了。在如此激烈的竞争中，如何能让你的店脱颖而出？当下要做好这两点。

　　差异化竞争

　　一般餐厅基本上都是一概不退，只要菜上到桌上，没有特殊情况的话是不会退的。想要创新发展，就应该勇于无理由退换菜，当顾客提出换菜的时候，服务人员要询问客人退菜的原因，及时听取建议，方便改进。

　　一般情况下顾客不会无缘无故就换菜，肯定是有一定的原因的，无论是个人原因也好，还是餐饮的自身原因，此时一定要有一个好态度，这是留住顾客再次消费的重要条件。

　　虽然说，退还菜表面上来看是降低了自身的利润，但长久看来，是获得了顾客的认可，只有顾客认可你了，才是一个餐厅未来利润的来源。

　　开放式透明厨房

　　传统的餐饮经营当中，我们都会看到“厨房重地，闲人免进”的字样，基本上都是谢绝参观的。现在餐饮经营越来越难，竞争越来越大，顾客对食品的卫生、健康问题尤为重视，所以，为了让顾客吃的更放心，现在很多餐饮店都实现全透明化的厨房，消费者能亲眼看到食物制作的全过程，顾客更家放心，也会产生信赖和安全感，你就能在竞争中脱颖而出。

　　麦多馅饼就是“明厨亮灶 现场制作”的方式，为了让大家吃到健康放心的馅饼，麦多馅饼创始人徐总规定所有门店均采用明厨亮灶 现场制作的方式，目的就是让大家看的见，吃的放心。高筋面粉，馅料食材放在橱窗显眼位置，从和面到包馅再到烤制，制饼过程中的每个环节大家也能看的一清二楚。坚持“现包现做，当日现烤”，防止半成品冷冻加工的模仿者来忽悠消费者。

　　用差异化竞争思维来做运营，获得相对竞争优势，从而获得好的发展机会。