超市里卖的西红柿没有“西红柿味儿”，苹果也闻不到香气，大黄杏看起来黄澄澄的，吃起来却又酸又涩……

很多记忆中好吃的水果品质越来越差，消费者不买账，市场销售受阻。这是很多水果面临的实际问题。

01 为什么水果越来越难吃？

到底问题出在哪里？有可能是卖到的东西品质不好，也可能是“口味挑剔”要求高，可能存在的原因很多。但如果从农产品的品质根源上来说，最重要的原因就是农产品采青。

采青，是说农产品在没有达到成熟标准时，就进行了采摘，是一种严重的提前早采行为。冬枣、雪梨、核桃、大黄杏、樱桃等品类都存在早采现象。有些是通过大棚栽种，有些是露天水果早采。为此，多地政府也曾发文，规范农产品采摘行为，要求必须在规定时间之后、农产品达到一定熟度才可以采摘，从而有效解决农产品采青问题，提升农产品品质。

那么农产品采青问题，到底会造成什么恶劣影响？今天，我们以大黄杏为例，来给大家介绍一下。

一亩田平台来自山西万荣的商家张甜芳表示，杏子好不好吃，关键是要看采摘时的熟度，“树上熟的杏子，哪怕是仅达到九分熟，摘下来就已经很好吃了”。

02 采青导致大黄杏口碑差

大黄杏品种名为金太阳杏，在我国陕西、陕西、甘肃、山东等多地都有栽种。一般上市期在5月中旬左右，上市期很短，仅有20多天。大黄杏的特点是不耐存储，上市期短，农户需要抓紧时机将其卖到市场，不然黄杏可能就会烂在树上。

对于众多经营大黄杏的农户、代办、销售商家来说，大黄杏是个让人发愁的品种。全熟的大黄杏太软，水分大不好运输，而且长途运输，到市场后，易破损果子的品相不好。过早采摘又会导致大黄杏口感酸涩，风味不佳。如何在口感好和采摘、运输之间找到平衡，是一个很难的问题。

现在大部分大黄杏都是果农批量化种植。农户想要走大批量销售，就必须考虑到果子销售的商品性。因此，行业中很多人会出现采摘的果子熟度轻，甚至有些果子在六、七成熟就被采摘售卖。采摘之后，通过喷洒乙烯利等催熟。这样的果子自然口感不好，消费者也不愿意为这样的果子买单。

03 如何扭转农产品口碑？

政府部门已经关注到农产品采青问题，陕西眉县、周至县等发文禁止猕猴桃早采，山西临猗发文禁止冬枣早采，河北赵县也曾连续多年发文禁止雪花梨早采，规定每年9月1日之前采摘的都算早采。如违规早采，将会给予相关人员处罚，包括禁止领取政府补贴、通报批评等方式。

在产地，已经有很多农业从业者响应政府的号召，坚持采摘达到成熟标准的农作物。一亩田平台用户张甜芳在山西万荣县经营大黄杏、西瓜等各类水果代办。今年大黄杏上市，她特意开通了一件代发的销售形式，“我自己发货，可以保证采摘的杏子做到八成五的熟度”。张甜芳表示，在这个熟度采摘，算上快递的时间，到达消费者手中，基本上杏子就能呈现一个很好的口感，也不会破损，也能让消费者尝到好品质的大黄杏。

大黄杏赏味期非常短，仅有二十多天。虽然小众，还有很多人希望吃到这个水果。张甜芳也在不断改进包装方法，希望给客户更好的品质。首先她把果子的熟度控制在八成五，其次，添加了一层泡沫网套包装，尽可能给大黄杏更多保护，解决运输问题。

对此，张甜芳说，“作为产地代办，尽可能从采摘熟度和包装方式上做好把控，让更多消费者尝到大黄杏的美味，让更多人喜欢我们的特色农产品”。

04 如何让农产品卖得更好？

其实，农产品早采问题，表面看似可以抢先上市早卖货获得利益，但是这样的利益是短暂的，危害却是长久的，实际上损伤的是一个行业、一个产区所有从业者的利益。如果早采把名声搞坏，那么市场不会为这样品质的果子埋单。早采，只是影响农产品品质的一个因素。但是这也是最容易人为改善的地方。

各个行业竞争非常激烈，形成具有地域特色的品牌不容易，可是要毁掉这一品种短短一两年就够了。

如果农业从业者希望提高自己产品的市场竞争力，就需要注意2点。一是提升农产品的品质，包括改进生产技术，科学管理，禁止早采，种出市场热销、受消费者喜爱的产品。另一方面是找到好的平台，比如通过一亩田平台去进行精准营销，把自己的产品推荐给农产品B端的千千万万个采购商，借助他们的渠道，帮你把产品推向全国各地。

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