这三年环境发生了很大的变化，很多行业都迎来了划时代拐点。我做餐饮7年，开了几百家店，发现有几个重要的变化已经悄然来临。

40平米小而美成碗热干面店

1、顾客需求。我们调研过很多顾客，现在顾客的需求是“好看，好吃，好性价比”。所有的消费，都始于颜值，特别是美食。当然，好吃才有回头客。大环境如此，消费降级已是事实，更高的性价比才能对顾客形成更强的吸引力。

2、产品的标准化和烟火气。标准化可以提升效率保障品质降低成本，烟火气可以提升顾客体验。因此，一半标准化一半烟火气才能既满足老板又满足顾客。

3、门店小而美。大店投资高，抗风险能力弱。小而美的店，成本低抗风险能力强，餐饮店小型化、精品化、品牌化是个趋势。

踩着风口好赚钱，这几个变革你在拥抱了吗？