尽管身处清凉的制冰厂，上海丰达制冰公司董事长俞钢红仍忙出了一身汗。手机电话不断，厂区门口排满了运冰块的卡车，甚至还有农贸市场工作人员、商贩专程前来购买……异于往年的高温，让公司的订单量比往年翻了五六倍。

“我们每天出2-3波冰，冷库都用不上，冰块一做出来就马上被运走了。”今天上午，记者来到厂区门口，工人用特制钩子将冰块拉进的轨道，将它们装载上车。这些冰块已被订购，即将运往市区的一些核酸采样点。

“我们工厂内一共有两个制冰池，一池能生产4500块冰。按照满负荷来算，大概一天能生产27000块。”俞钢红说，工厂已经安排工人轮班、24小时制冰，但冰块仍然供不应求。

这些大冰块是如何制成的？俞钢红掀开铺在池上的绿布，指向冰块的模具外围的一圈凹槽介绍：“这里我们投入了工业盐，让外围盐水的冰点达到-15℃。这样，浸入盐水中的模具可以利用自身低温，冷却模具中的淡水。”待静置10小时左右，模具会被浸入常温的水中，冰块边缘融化，就能顺利完成脱模。

这些冰块每块都可以在避免阳光直射的情况下使用4-6个小时，基本用于企业生产车间、生鲜物流运输等环节的物理降温，不能食用。

夏天本就是制冰厂最忙的时候，今年连续多日的极端高温更催热了市场需求。“由于中高考延期，遇上天气更热，今年我们供给松江区各考点的冰块数量有900多箱，是往年的三倍。”俞钢红说，“另外，遍布全市的核酸采样点也让冰块需求量猛增，‘大白’防护服密不透风，只能依靠物理降温。”据悉，这波用冰旺季将持续至9月底。

新民眼工作室

作者 | 杨洁 董怡红

实习生 | 陈学超

照片 | 萧君玮

编辑 | 顾莹颖