【材料准备】鸡腿，土豆，胡萝卜，葱，姜，蒜，生抽，料酒，啤酒，盐，糖，五香粉，花椒粉

【操作步骤】1、把鸡腿清洗干净剁成鸡块。把土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块，再把姜切成姜片，蒜切成蒜块，葱切葱花备用。

2、把鸡块放入大碗中，加入少量的料酒和盐抓拌均匀，腌制一会让鸡腿入味。

3、砂锅中放少量油，放入葱姜蒜炒出香味。放入鸡块大火翻炒，让鸡块表面迅速炒熟。

4、鸡块炒熟之后，加入一罐啤酒，然后加入适量生抽，盐和少量糖，糖的作用是提鲜，再放入五香粉和花椒粉。

5、鸡块炖15分钟，差不多炖得软烂之后，加入土豆和胡萝卜块，接着炖15分钟，收干汤汁就可以出锅了。

大年初六要做的“3件事”：送穷神，开业，扫垃圾

正月初六是“送穷日”，所以这一天最重要的事情就是送穷神，老北京民俗这，家中的妇女要把节日积存的垃圾扔出去，门上的挂笺也可摘下来同时扔出去，叫做送穷神。这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩，12是6的二倍，可称六六顺，所以要给年满12岁的男孩买驴打滚吃，寓意财源滚滚。

按照中国习俗，初六是店铺大开张的日子，在这天要在自家店铺张贴“开业大吉，六六大顺”等吉利话，寓意新的一年财源滚滚来，开业这天还需要放鞭炮，希望在新的一年生意会红红火火，大吉大利。

因为大年初六是送穷日，而送穷的方式一般是通过打扫房子，清理垃圾，把角落的污垢清理干净，然后随着垃圾，一起把家中的“穷鬼”扔掉，很多地区也有在年初五送穷的习俗。

以上就是大年初六的风俗习惯，全国各地风俗不同，但是人们的心愿都是一致的，就是为了在新的一年，工作，生活全部都能够越来越好，一以个崭新的开始，积极乐观的心态去面对新的一年，希望所有人的生活都能越来越幸福！