2，时间到，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用铲子按压成南瓜泥，再分次加入面粉300克，放凉至温热的时候，加入酵母粉3克。打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入少许植物油，使面团柔软细腻，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

3，在案板上撒上适量的干面粉，取出醒好的面团放在案板上，反复揉搓几遍，排出面团里面的气体，增加面团的筋性和层次感，吃起来更有嚼劲，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

4，5分钟过后，把面团先揉成长条，再从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形的面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。

5，准备一个蒸锅，先在篦子上刷上一层植物油，避免馒头在蒸制的时候粘锅，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟，时间到开火，水烧开后计时，大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟。