每回去夜市最爱买的就是珍珠焖烤玉米，平常水煮玉米较为少吃，是因嚼到嘴巴有够酸的，但沙茶玉米我却超爱的，所以即使嚼到嘴酸也要吃。不得不说牛头牌沙茶酱从小吃到大，这个味道真的让人赞不绝口。自己DIY可以满足随时想吃的，而且也不会像市售卖的那么油腻。

烤好的玉米上有一层微厚酱料，热食香味不断飘至嘴边，大口咬下酱料香味与玉米风味相当对味，令人回味无穷。沙茶酱是流行于潮汕地区的一种酱料，改良自马来西亚和印尼的沙嗲酱。最近的两次烤肉趴，最让人意犹未尽的就属这款烤玉米，就连刚烤完肉的隔天，主动要求晚餐菜单要再上烤玉米。

其实烤玉米真的不太需要什么技巧，重点是在于酱料专不专业，还有你能不能烤到酱料收干巴在玉米上，只不过对于这天用家用烤箱烤出来的玉米，用炭火烤的玉米会多增加一股特殊的香气是烤箱烤没办法呈现的，而且上色也不如炭火的漂亮。虽然用烤箱烤出来的成品没有炭火的香味，但光是沙茶香就能一解乡愁，制作时先把玉米给蒸熟后再烤口感好更好吃。

完成的自制烤玉米，都烤到玉米粒吃起来是干干、脆脆，只留了些些些水分，因为有加入沙茶、白芝麻、花生酱，整个大加分。玉米先煮过后缩短气炸的时间，经典的沙茶口味，在家用气炸锅就能做出美味的烤玉米哦～不煮直接气炸也可以，口感不太一样，看自己喜欢什么方式～快来试试看吧。