目前正是人们吃玉米的季节，大家都知道玉米属于谷物，但是却不自知经常食用它会给健康带来哪些好处，今天就给大家详细介绍一下，常吃玉米对身体有什么好处？以及吃玉米的注意事项有哪些？

一、常吃玉米的健康益处有哪些？

玉米自古以来就被称为重要的粮食作物。玉米粒不仅用作食物，对我们的健康也有很多影响。

1、改善消化系统健康

吃玉米的好处之一是健康的消化系统。原因是玉米含有丰富的不溶性纤维，使小便更容易。这种纤维还支持大肠中有益细菌的生长，反过来细菌有助于将纤维转化为短链脂肪酸 (SCFA)。短链脂肪酸可以为肠道细胞提供能量，从而降低肠道问题的风险，包括结肠癌。

2、对眼睛和皮肤都有好处

黄玉米富含β-胡萝卜素，可在体内形成维生素A，是维持良好视力和皮肤所必需的。根据发表在《科学》杂志上的一项研究，β-胡萝卜素是维生素 A 的极好来源，因为它在体内以所需的量代谢。

如果过量食用维生素 A 可能会产生毒性，因此理想情况下，它应该通过 β-胡萝卜素代谢产生。它还可能有益于皮肤和粘膜健康，并增强免疫系统。

与所有类胡萝卜素一样，体内未转化为维生素 A 的 β-胡萝卜素是一种非常强大的抗氧化剂，可以对抗疾病。

3、为人体提供矿物质

玉米含有几种必需矿物质，可以帮助确保正常生长和对抗疾病。根据 2017 年发表在《食品科学与技术杂志》上的一项研究，它是铁、锌、铜、锰、镁和磷的重要来源。

然而，营养成分可能因收获和加工方式而异。整个食用或作为爆米花食用时，营养成分保存得最好。蒸、煮或烤会降低营养成分。

它还含有硒等微量矿物质，在大多数饮食中都很难找到。磷是调节正常生长、骨骼健康和肾脏最佳功能所必需的。镁是维持正常心律和增加骨矿物质密度所必需的。

4、支持心血管系统的改善

玉米中的高含量叶酸有助于降低体内血管中氨基酸的浓度，因为高水平的氨基酸会导致血管壁出现问题。此外，玉米油也是脂肪酸的丰富来源，这反过来又可以让欧米茄 3 脂肪酸消除可能损害身体的坏胆固醇。

5、利于消化

吃玉米的另一个健康益处是获得一定剂量的不溶性纤维，这种纤维不会被分解并吸收到血液中。不溶性纤维位于消化道中，增加粪便量并帮助将废物推过您的系统。这可以防止便秘，降低痔疮的风险，并可能有助于降低患结肠癌的风险。

玉米的纤维还可以通过增加饭后的饱腹感来帮助控制体重。

二、吃玉米的注意事项

1、不要过量食用

玉米不是蔬菜而是谷物，所以吃太多会导致健康后果。以下是一些每天在营养饮食中吃太多玉米容易引起的疾病。

消化系统疾病：与所有谷物一样，全谷物玉米含有植酸（植酸盐），这会损害同一餐中铁和锌等营养矿物质的吸收。玉米为身体提供了一定量的纤维，有助于排除体内的毒素，但吃多了，这部分纤维会伤胃。

特别是，大家不应该吃生玉米，因为它会导致你有肠道疾病，腹泻......

引发慢性病：玉米富含有益脂肪酸，如 omega-3，而 omega-6 含量过多。omega-6和omega-3对身体的最佳比例是1:1，而玉米提供的比例是25:1——这对身体有害，当你吃太多时会引起慢性疾病。

2、过敏人群不要食用玉米

虽然很少见，但有些人可能对玉米或玉米蛋白过敏。在这种情况下，避免含有玉米的产品或含有玉米蛋白的产品。大多数以玉米为基础的产品，如高果糖玉米糖浆，不含玉米蛋白，通常不会影响对玉米过敏的人。

3、不要食用发霉的玉米

谷物对霉菌毒素非常敏感，玉米中的主要霉菌毒素是伏马菌素、黄曲霉毒素和单端孢菌素。

食用受污染的玉米与癌症和神经管缺陷有关，这是一种常见的先天缺陷，可导致残疾或死亡。

参考资料

1、《玉米的健康益处有哪些？》医学审查人Timothy J. Legg, PhD, PsyD2019年8月3日

2、《玉米吃的越多越健康吗？》医学审查人Jamie Eske2019年6月26日