优质菜心的种植技术一年种八茬

范 爱 丽等

基金项目：南 宁 市 科 学 研 究 与 技 术 开 发 计 划 资 助 项 目（ ２０１７２１４７ － １ ）；国家三区贫困村特派员专项资助项目；中央引导地方科技发展专项资助项目（桂科 ＺＹ１８０７６００７ ）；广西 科 技 计 划 资 助 项 目 （广 西 重 点 研 发 计 划，桂 科ＡＢ１６３８００３９ ）。

菜心（ Ｂｒａｓｓｉｃａ 　 ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ 　Ｌ．）又名菜薹，主要食用其嫩叶和花薹，具有营养丰富、味辛性凉和清热解毒等特性，俗语说“三日不吃青，两眼冒火星”，因此在华南地区大面积种植 。菜心对温度的适应范围广，在３～２８℃条件下均可栽培 ［吉山花瑶 ］ ，且隆安县栽培２６～５５ｄ可收获，生育期短，复种指数高，效益好。然而广西一些地区，尤其经济落后的贫困地区菜心种植技术水平低，导致品质差、产量低、成本高等问题，制约了优质菜心的生产。因此，该研究为隆安县的贫困户周年种植优质菜心提供技术参考。

隆安县位于广西西南部、右江下游两岸，属“十三五”贫困县，是南宁市精准扶贫县，现有７７个贫 困 村 分 布 于 １３ 个 乡 镇。隆 安 县 丘 陵 占４８．２９％ ，喀斯特占 ３１．５％ ，平原台阶占 １２．４４％ ，中低山占 １．６％ ，水域占 ６．１１％ ，属典型的山区县。山区夏长基本无冬，秋春相连，四季宜耕，平均气温一般不低于 １０ ℃ ，昼夜温差在 ５ ℃ 以上，空气湿度大，环境无污染。这种小气候特别适合菜心四季生产，１年可种植８茬，不仅产量高而且纤维少品质优。为积极响应国家“精准扶贫，产业扶贫”的战略，在隆安县贫困县科技特派员的协助下，蔬菜相关专家等指导贫困户进行菜心品种选择、田间栽培、病虫害防控等生产管理，提高产量，提升品质，降低成本，增加效益，帮助贫困户致富脱贫。

１　 品种选择及播期

根据市场需求、栽培季节和生长期等选择适宜的早、中和晚熟的菜心品种，且品种兼有口感好、优质、高产、耐热湿和抗病等特征。早、中、晚熟品种合理搭配，１年可以生产８茬。

１．１　 早熟品种

一般冬性弱，较耐湿热，生长期短，不耐寒，抽薹快，花期整齐，采收时间短；缺点是株型小，产量低。播种至初收２６～３３ｄ ，品种主要有“广州４０ ”“广州４２ ”“广州４９ ”和“广州５０”菜心等。适合高温季节栽培，适播期为 ５ — ９ 月。

１．２　 中熟品种

耐湿热能力比早熟品种弱，株型中等。播种至初收 ３８～４５ｄ ，品种主要有“广州 ６０ ”“油清”等，适合栽培季节为 ３ — ４ 月和 １０ — １１ 月。

１．３　 晚熟品种

冬性强，株型较大，花球大，侧芽多。播种至初收 ４５～５５ｄ ，品种有“广州 ８０ ”“增城迟菜心”“连州迟菜心”“柳叶迟菜心”等，适宜栽培季节为１２ 月—翌年 ３ 月。

２　 整地施肥

菜心种植尽量选择地势高燥、排水方便、土层深厚、疏松肥沃的地块，且有机质含量多的沙壤土，忌与十字花科连作。行距１．５～１．７ｍ ，畦面１．０～１．３ｍ ，畦面高２０～３０ｃｍ ，呈龟背形。播种前用石灰土壤消毒，平整畦面并将土壤细碎，淋透水后喷除草剂精喹禾灵或金都尔等防草。基肥根据土壤肥力情况，每６６７ｍ２酌情施用腐熟农家肥或商品有机肥５００～１　０００ｋｇ ，播种前均匀撒施，注意夏天尽量少用鸡粪肥。另外将甘蔗渣、稻谷、木薯和玉米秸秆等废弃物建立沼气池结合农家肥和复合肥作为基肥，可以充分利用废弃资源并节约成本，尤其值得大面积推广。

３　 播种间苗

选择新鲜饱满发芽率９５％以上的菜心种子，晒种 １～２ｈ 后将其放入 ５５～６０℃ 的温水中烫种１５～２０ｍｉｎ ，并不断搅拌种子，随时补给温水，保持 ５５～６０℃ 水温。然后放入常温水中继续浸种１～２ｈ捞出洗净，沥干水分备用，掺沙或土混播，尽量做到均匀稀播，播种后及时淋水，保持土壤湿润。

第一次间苗在播种后７～１０ｄ ， １～２片真叶后；第二次在１０～１４ｄ ， ３～４片真叶时，剔除过密的、弱的、不健康的幼苗，同时除去杂草。间苗密度因品种而定，一般早熟品种株距１０～１２ｃｍ ，中熟品种１２～１５ｃｍ ，晚熟品种１５～２０ｃｍ 。

４　 水肥管理

播种后到幼苗期，须经常保持湿润，早晚淋水。幼苗期每天保持淋水一次。叶片生长期每２ｄ淋一次。菜薹形成期每 ３ｄ 淋一次。夏秋季雨天注意排水，以防畦面积水。越冬前灌水防寒，即灌即排，不漫灌。前期小苗追肥可以干施，苗大后追肥结合灌水，每 ６６７ ｍ２施 用 芭 田 复 合 肥 ８０～１００ｋｇ ，一般追肥３～４次。

５　 病虫害防治

菜心病虫害坚持“预防为主，综合防治”的原则。以农业和生物物理防治为主，化学防治为辅的方法，采用高效、低毒、低残留的农药，轮换使用不同作用机制的农药，延缓有害生物的抗药性，严格遵守农药的安全间隔期。整个生长期病害主要有软腐病、病毒病、炭疽病、霜霉病等。虫害主要有小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、黄曲条跳甲等。

５．１　 生物物理防治

在生物防治中，充分利用天敌瓢虫等防治蚜虫和红蜘蛛等。物理防治蚜虫和飞虱每６６７ｍ２挂３０～４０块黄板。晚上利用紫外灯诱*蛾类等。有条件的菜农可以用防虫网防治各类害虫。

５．２　 化学防治

化学防治尽量采取预防为主，尽量选择使用对天敌*伤力小的农药，创造有利于天敌生存的环境，以防控病虫害和用药物安全为目标。如果发现病 虫 害，打 早 打 准，连 片 防 治。软 腐 病 用７２％农用链霉素１　０００～４　０００倍液或４６．１％氢氧化铜１　５００倍液。病毒病用２０％病毒 Ａ５００倍液或 ２％ 氨基寡糖素水剂 ６００ 倍液等。炭疽病用５０％多菌灵可湿性粉剂５００～７００倍液等。霜霉病用８００倍疫霜灵、６０％百泰１　０００倍液或８０％代森锰锌可湿性粉剂。黄曲条跳甲用５％啶虫咪乳油或０．５％印核素*虫剂等。小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾用５００～８００倍苏云金杆菌或１．８％阿维菌素乳油３　０００～５　０００倍液等。

６　 及时适时采收

菜心以菜薹“齐口花”为采收标准，即顶叶与花蕾齐高，茎叶鲜嫩为标准，顶叶到根基部长约１５～２０ｃｍ 。在隆安县菜心１年可以种植收获８茬。早、中熟品种分４～５次采收，晚熟品种分６～７次采收。一般在清晨进行采收，采收时基部一般留 ２～３ 片叶，利于侧芽生长采收，切口要求平整。每次及时采收粗壮的菜心，要求大小、长短均匀一致，余下菜心生长达到采收标准后再采收，直到采收完毕。

７　 经济效益

隆安县在“企业＋基地＋贫困户”的生产销售模式带动下，菜心既可内销，又可出口。 ６６７ｍ２年平均产量达３　５００ｋｇ 以上，按照菜心年平均价格５．０元·ｋｇ－１ 计算，年平均收入共１７　５００元，除去前期成本投入农药、人工和肥料等每６６７ｍ２约１　０００元的费用，年净收入为１６　５００元，为山区贫困户增加了收入，也为该县贫困户脱贫致富探索出一条途径。