生姜具有特殊的香辣味，是我们日常生活烹饪过程中不可缺少的调味品。它主要在山东和河北成规模种植，相信很多人都听说过山东安丘的鲜大姜，在全国各地尤为出名。农村里边有一句老话“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，可见吃姜对人体健康是非常有益的。

由于生姜市场需求量比较大，可以创造较高的经济价值，​所以种植面积正在逐渐加大。虽然生姜的种植技术不太复杂，但由于在种植的过程中多处于夏季，生长期遇到较高的温度，这个时期凸显出管理的重要性，管理水平的高低决定了最终产量与品质。

高温烤姜

一般情况下生姜的种植时间在四月下旬，多为冷棚种植，但在夏季温度较高时，棚内的温度非常高，可以达到40°以上。按照往年的情况，在夏季高温的情况下很容易发生“烤姜”的现象。顾名思义，烤姜是由于种植生长环境内温度较高造成茎叶受害发生干叶枯萎的现象。在这五一期间，高温天气突然来袭，很多地方的生姜正处在幼苗期或即将出苗，在如此高的温度下很容易发生“烤姜”现象，极大影响后期的产量和品质。

高温天气来袭

今天在农资零售店里正好碰到了一位生姜种植大户，他家总共有27个冷棚，共种植22亩，在4月18号催芽后进行种植，前几天姜苗长势非常好，但这两天由于高温的发生，很多姜苗出现了“烤姜”的情况，种植户慌了神。这两天我也到很多生姜大棚内进行了观察，发现“烤姜”的现象与环境温度和土壤有很大关系。