前两天，悟空问答中有一条提问：“红枣姜片煮水加红糖能起到补血的作用吗？应该怎么煮？”居然问到怎么煮？！！提问者至少对第一个问号已经将信将疑了。

大概是色彩效应启发了这位朋友的想象：同为红色是不是可以相互“借鉴”？听说过以形被形，没听说过以色补色，按照这个逻辑，红苹果、西红柿甚至豆腐乳（有点恶心）是不是都可以为补血做点贡献？

当然不是。

• 先说贫血是咋回事。绝大多数的贫血都属于缺铁性贫血，部分人还同时缺乏维生素B12、叶酸、维生素B6、锌等其他问题，这些情况也会造成贫血，针对这种贫血，补铁的确非常关键。
• 大枣、红糖有铁吗？没错，都含铁，虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，它们都算是补充铁的不错食材。大枣的主要成分是糖，约占70-80%。它的铁含量约为2-3毫克/100克，而且其中干扰铁吸收的物质如草酸、植酸之类含量很少。红糖中95%以上的成分是蔗糖，铁含量是2毫克/100克，和大枣相当，与白糖相比，它的营养价值的确要高很多，因为红糖中保留浓缩了甘蔗当中的矿物质营养成分。

不就补个血吗？至于吗？

• 有铁就能补血吗？依靠这两种食材补血，非常困难。比如一位每月正常来月经的健康成年女性，每天需要20毫克的铁。如果要靠大枣或红糖来供应，需要吃1000克，也就是2斤重，才能达到补血的效果。这样的食用量，臣妾实在做不到啊！即使你能吃，同时摄入这么大量的糖，不但会令你严重发胖，而且对身体还会带来更多负面的影响。

这么说来，煮点红枣红糖水喝，那点铁对补血就是九十牛一毛、滴水车薪了。

天天喝甜水 能不胖？

补血不成，天天喝这样的甜水，倒真有补肥的可能。大红干枣差不多是天然食物中含糖量最高的食物，高达81.1%，超过所有水果，含糖高就意味着能量高，天天用这样的红枣加红糖代替白水或清茶一杯，你恐怕离长肉就不远了。

要补血还得靠动物全血、动物肝脏、红肉等动物性食品（此处以形补形、以色补色比较靠谱），肝脏、脾脏、肾脏颜色红得发紫，血红素和铁的含量最高，比如鸡肝中的铁含量高达9.6毫克/100克，猪肝是22.6毫克/100克。要补血最好每天吃1-2两深红色的肉类食材。这些食材中富含的血红素铁特别好吸收，同时它们也是B族维生素和锌的好来源。同时，为了帮助植物食品中的铁更好地吸收利用，每餐在进餐的同时补充维生素C片1-3片（100毫克1片）。同时还要食用足够的新鲜水果和蔬菜。

别等了 ！快去看医生

如果贫血严重、已经达到临床诊断标准，就别研究食补了，看医生啊还等啥，该吃药吃药，同时调整饮食，保证蛋白质和铁的营养补充，千万不要以为喝点红糖水、吃几粒大枣就能轻松解决。

（作者：海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友”的嗑儿 说“减重”的事儿 还有好吃的好喝的和你一起分享）