环剥又称枷树，开甲，是增加坐果，促进成熟，提高品质的简便有效的措施。环剥就是切断树干上的一部分韧皮部，截断叶片上积累的养分向根部运输，使叶片的光合产物短时间内集中在树冠部分，供应果实发育的营养需求。因此，环剥适宜在初结果时使用。

环剥一般在距地面10－20cm的主干上进行，以后环剥至第一主枝为止。用快刀深达木质部，但不伤木质部，只剥下韧皮层，而；环剥一般只在大树、旺树上进行，对小树弱树最好不用；

环剥的宽度一般3－7cm。环剥时要将环剥部位的粗皮刮除，上刀下斜，下刀上斜，剥口必须连接成闭合的环形，不留残皮，不出毛茬，否则效果不佳。强旺树要宽，弱树要窄。

用快刀深达木质部，但不伤木质部，只剥下韧皮层，而留下形成层，一般剥后25－30天剥口愈合。