三、早上从冰箱中取出面团,先回温一会,回温时长10-15分钟左右。
四、把面团用按压的方式整理一下,多按压几次排排气。
取一小块面团,用手团成球形(最好带上手套做这步我没带烘焙手套,有点粘手),因为面相对比较软,且需要二次发酵,所有为了保证成品馒头的形状,团成球形蒸出来的馒头刚好是半圆(所有形状大家可以随意)。团好的面团依次放入铺好纱布的蒸笼里。
五、准备蒸馒头
锅里加好适量的水,馒头放入锅里,盖上盖子,二次醒发15分钟。
15分钟后开火蒸,上汽15分钟后关火。(馒头个头大的话要适当的增加蒸的时间)
关火后先不急着开盖,闷2-5分钟打开锅盖。馒头做好啦。非常的松软可口,淡淡的甜味。
ps:注意的点:
面团一定要和的比较软,油可以多放点,我觉的20克差不多。
点宝太久没吃馒头了,一蒸出来一口气吃了两个,直说太好吃。好吧,好吃就行,你吃的开心,我看的舒心。不枉费老母亲的研究半天的成果。