我们都知道食物最好要煮熟之后再吃，这样才健康安全。但是由于一些外来饮食文化的传播，很多人喜欢生吃了，比如生鱼片、沙拉等。

一些食物生吃的确味道不错，吃了对身体健康有益，但也不是什么食物都能够生吃的，尤其是我们平时常见的一些食物，如果没煮熟就吃下去的话，还可能导致发生中毒现象，危害我们的身体健康，这是值得平时多加注意的。

1、豆浆

豆浆是我们传统的饮品，其营养丰富，口感也非常的不错，且容易消化吸收，深受广大人群的喜爱，比如油条配豆浆就是早餐的绝配。

但就是这样一杯让人们喜爱的豆浆，如果没有完全煮熟的话，喝下去可能会导致中毒现象，会让人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为没有煮熟的豆浆当中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质。

还有值得注意的就是，豆浆在煮熟的过程中很容易迷惑人，容易出现“假沸”现象，因为豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，会形成泡沫上浮，这时候没经验的人可能觉得豆浆煮熟了。因此，煮豆浆的时候一定要多煮一会，直到温度上来，豆浆煮熟透之后再饮用为宜。

2、四季豆

四季豆是我们常见的一种蔬菜，也是深受广大人群喜爱的。但是在烹饪四季豆的时候，如果没有煮熟，吃下去的也是可能会导致身体出现不良症状的。

这是因为没有熟透的四季豆会含有皂素，会刺激我们的消化道，同时四季豆当中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中含有胰蛋白酶，也能够刺激我们的肠胃，吃下去的话也容易对肠胃造成伤害，从而出现肠炎症状。

因此，在吃四季豆的时候一定要注意煮熟透，一旦吃起来有点生就再加工一下，直到熟透为止。

3、木薯