最为关键的一点在于，木薯有着很强的生命力，对生长的土壤不挑剔，既能耐贫瘠，也能耐干旱，同时还抗病性强，种下以后哪怕不去管它，其产量依然是非常高的。

而在之前我国的粮食产量不高，食物也是比较短缺的，于是很多的农民就在山上的贫瘠土地种植木薯，把它当成“备用粮”来吃。

不过在后来，随着我国生活水平的逐渐提高，粮食产量更是得到了稳步提升，于是很多的农民也就逐渐放弃了木薯的种植，而是该种其他的经济作物了。也是从这以后，木薯这种经济作物也就随之退出了我国人民的饮食范围，转而作为饲料与淀粉的加工原料。

但是在21世纪之后，木薯又重新回到国民的餐桌。并且每年我国还从国外要大量进口木薯，比如在2021年我国对木薯淀粉的需求量达369.47万吨，进口金额达167436.73万美元。

这个数据较2020年增加了67.85万吨，同比增长22.50%。但是我国木薯淀粉的产量却只有21.18万吨，也就是说我国每年消耗的木薯总量有9成以上是依靠进口，那为何我国不自己推广种植木薯呢？

而之所以每年我国要消耗大量的木薯淀粉，在于木薯的根茎中淀粉含量很高，并且它是一种很重要的工业原料，被广泛应用在食品、化工、医药和纺织等诸多行业，而且近些年随着科技的逐渐发展，关于木薯淀粉越来越多的潜在应用价值也被逐渐的开发出来了。

比如之前央视曝光的红薯粉，就是大量用木薯淀粉加工制作而成的，像正宗的红薯粉，一般成本都要七八块钱一斤，而如果是木薯淀粉的成本也就是两三块钱一斤。

另外，还有很多年轻人喜欢吃的珍珠奶茶里面的珍珠，也都是木薯淀粉制作而成的。除此以外，木薯淀粉还能加工制作为蛋糕、饼干、薯条、面包等，如今已经成为了一种常见的淀粉原料。

但是在国内每年花数十亿从国外进口，却不自己发展种植木薯，一个很重要的原因就是不划算。虽然木薯很容易种植，产量也是比较高的，一般亩产可以达到2吨以上。

可是木薯的收购价并不高，在产地可能是几毛钱一斤。如果是租赁土地种植的话，光是土地租金就要600-1000元，而再加上种苗、化肥和农药等，另外还有采收的人工成本等，一亩地的钟成本就要2000元左右。

这样的话投入是比较高的，而产生的收益却还不如水稻、小麦等作物挣钱。如果是从国外进口的话，成本比自己发展种植还要低得多，因此也就没有必要推广种植了。

在过去我国南方地区大量种植木薯，主要是在于当时的粮食产量低，需要种植木薯这类作物来替代。而后来粮食产量上升了，温饱解决了也就很少人种植了。而现在由于木薯淀粉的应用广泛，市场需求量大，于是就要从国外大量进口。