#清风计划#户外有毒植物科普：木薯

学名及别名：

木薯（Manihot utilissima pohl.），别名葛薯、树蕃薯等。

来源：

本品为大戟科-木薯属植物，我国南方栽培广，其块根含有丰富淀粉，南方颇喜生食，但生食易致中毒。

华南农学院把木薯分为青茎种与红茎种两类。有谓青茎种含腈苷量高于红茎种，故当地农村称青茎种为苦种，红茎种为甜种；其实木薯中含腈苷的与栽培环境和施肥有关，尚不能绝对肯定某一品种含腈苷量高过另一品种。

成分：

木薯之叶、根、茎中均含有一种腈苷，水解后产生氢氰酸引起中毒。