导语：逢年过节时，我都会和家人一起回到千里之外的家乡。要说对于什么印象比较深，作为一个资深吃货，当然是农家菜啦。蔬菜是自家种的，鸡鸭鹅是自家养的，花生油也是自家榨的，特别是奶奶养了十多只大母鸡，每天都可以收获到六七个鸡蛋，那些鸡蛋无论是用清水煮，还是做成煎蛋，吃起来都很香，我几乎每天早上都会吃上一个鸡蛋。

过完节后要回到城市工作生活，奶奶都会送给我一大篮子鸡蛋。不过这些鸡蛋几个星期就吃完了，后来再去市场买的鸡蛋，吃起来都没有家乡的鸡蛋那么香，而且蛋黄色泽也很淡，无论是口感，还是味道，都差太多了。

其实，现在鸡蛋大部分都是“饲料蛋”了，所谓“饲料蛋”，就是养殖场生产的鸡蛋，母鸡被困在笼子里，天天吃饲料，产出的鸡蛋个头大，而且市场价格也相对便宜。那么买鸡蛋时，怎样区分“饲料蛋”和“土鸡蛋”？后来，我请教了一个做鸡蛋批发生意的朋友，他跟我详细地说明这两种鸡蛋的区别，今天终于明白了！究竟有什么区别呢，接下来我就跟大家聊一聊。

有很多人认为大的就是饲料蛋，小的就是土鸡蛋，这种说法并不完全正确。不过一般来说，土鸡蛋确实会比饲料蛋的个头小一点。因为散养土鸡会自己去吃些野菜，或是扒开土壤找虫子吃，每天的食量都是不足的，所以产下的鸡蛋个头比较小，而且也并非每天都会产蛋，产蛋量也是比较小的。

而饲料鸡都是养殖场圈养的，每天都是吃一定量的合成饲料，因此食量都是足够的，而且吃得都很饱，所以饲料蛋的个头都比较大。

这一点就很容易分辨了，如果我们稍微留意一下，在煎蛋的时候，有时会看到有些蛋黄颜色十分浅，就是一种淡淡的浅黄色，这就是饲料蛋。因为饲料鸡在日常吃的绿色蔬菜少之又少，所以蛋黄里的类胡萝卜素含量低，蛋黄颜色就很浅了。

而散养土鸡摄食的绿色蔬菜、野菜、野草比较多一点，所以蛋黄里面含有的类胡萝卜素就比较好，蛋黄的色泽也更深了。所以土鸡蛋吃起来味道会更香，更好吃。

散养土鸡平常会吃些石子帮助消化，而石子的主要成分就是碳酸钙，而鸡蛋壳的成分正是碳酸钙，所以土鸡蛋的外壳会比较厚比较硬，有时候我们单手一敲，鸡蛋壳仍然会完好无损，需要稍微用力一点才能敲破。而饲料鸡平日中不会摄入一定的石子，所以饲料鸡蛋壳缺乏足够的碳酸钙，所以就显得很薄很脆了，单手一打鸡蛋，一下子就碎掉了

大家卖鸡蛋时，无论价格多便宜，都尽量少买饲料蛋，虽然土鸡蛋的价格相对更高一点，但是为了家人的健康，建议大家还是买土鸡蛋吧。今天大熊的分享就到这儿了，喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发！

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