台山蚝
生蚝,又名牡蛎,富含蛋白锌,是不可多得的补锌食品。在亚热带、热带沿海都有养殖。而台山盛产的生蚝特别优异,不仅个体肥壮、色泽乳白,而且肉质嫩美可口,极富营养,是蚝中珍品,早已闻名遐迩。其中又以汶村、深井一带的生蚝最好。
台山濒临南海,得天独厚的镇海湾水域有着咸淡水交汇的特点,海产品十分丰富,特别适宜生蚝生长。而台山蚝具有肉大、鲜甜、无渣的特点,素来以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”被蚝迷惦记着。除了新鲜的生蚝,还可以带各种蚝制品作为手信回家,满满的“蚝”气冲天!
台山粽
来游玩探亲,或是途经路过的人都爱买几条地道的“台山粽”上路。因为没以前那样拘泥于时节,现在只要你想吃,就到城里打听打听,当地人必定告诉你哪家哪摊卖的最好吃。
别于其他地方的做法,台山人做的“白粽”,内置咸肉、蛋黄、花生、虾米、腊肉等配料;还有做成三角形的,叫角粽。