文｜Robert Hart

《自然-城市》（Nature Cities）杂志周一发表的一项研究显示，城市农场种植的水果和蔬菜通常被吹捧为更健康、更环保，但它们的碳排放量往往比传统种植的食物更高。这项研究凸显了世界各地越来越多的城市农民可以用来帮助使这种实践更加环保的作物选择和方法。

与传统农业相比，城市农业的碳密集度更高。图片来源：LIGHTROCKET VIA GETTY IMAGES

关键事实

密歇根大学（University of Michigan）的研究人员对73个城市农场和花园进行了研究，结果显示，城市农场种植的水果和蔬菜的平均碳排放量是传统农业种植的六倍。

研究人员发现，每份在家种植或城市耕种的水果和蔬菜平均产生约500克（约一磅）二氧化碳，而每份传统生产的农产品则仅产生约70克至80克（0.15磅至0.18磅）二氧化碳。

科学家们声称，他们的研究是首次对这种日益流行的做法进行大规模的研究，实际上说明了大多数农作物在城市环境中的种植方式。以往的研究大多集中于高科技、能源密集型种植方法，如屋顶温室和垂直农场，而不是在露天地块的土壤中种植农作物的低科技农场。

不过，他们还说，有些作物的碳排放量与传统农业相比仍有竞争力，特别是西红柿（传统上是在能源密集型温室中种植）和芦笋（保质期相对较短、通常通过空运运输）。

研究人员称，通过对表现优于传统农业的17个城市农业基地进行分析，发现了城市农民提高碳竞争力的几种方法，例如延长高架床和暖房等基础设施的使用寿命（大规模商业农业通常使用设备数十年，从而降低碳成本）。

研究人员还称，城市农民还可以重新利用建筑垃圾等废弃物——他们可以将这些废弃物“回收利用”，用于建筑和基础设施建设，或者利用雨水来降低碳排放量。

重要言论

这项研究的共同负责人、密歇根环境与可持续发展学院助理教授Benjamin Goldstein说：“城市农场的大部分气候影响都是由建造农场的材料——基础设施造成的。这些农场通常只经营几年或十几年，因此用于生产这些材料的温室气体没有得到有效利用。而传统农业则非常高效，很难与之竞争"。

相关情况

Goldstein告诉《国会山报》，作物选择在很大程度上决定了城市农场的碳友好程度。他说，最具碳竞争力的作物包括西红柿和芦笋等，这些发现可以用来“推断类似的作物”。他说，其他温室种植的作物，如西红柿、黄瓜、生菜、辣椒、菠菜和草莓等，也可以成为城市农民的碳竞争力作物。他以芦笋为例说道，其他空运作物如四季豆和浆果也是不错的选择。

重要背景

研究人员说，他们的研究结果表明，需要采取措施确保城市农业“不会破坏城市去碳化的努力"，但他们强调，除了尚未实现的减少碳排放的潜力外，这种做法还有很多好处。他们说，对城市农民进行的一项调查显示，绝大多数人都报告称，这种做法改善了他们的心理健康、饮食和社交网络。其他专家指出，城市农业可以通过促进当地生物多样性、创建更具弹性的食品系统、改善空气质量、通过抵消 "城市热岛 "效应使城市保持凉爽，以及帮助控制暴风雨造成的径流，为当地生态系统带来益处。

本文译自 https://www.forbes.com/sites/roberthart/2024/01/22/urban-farming-has-a-shockingly-high-climate-cost---heres-how-growers-can-bring-carbon-down-according-to-scientists/?sh=7d6bd201154