久战饭局的上班族如何能兼顾应酬与健康呢？建议从源头解决，点菜时坚持健康原则。

一、荤素搭配

荤素搭配，并且素菜应该成为主角。建议上班族按照1:1:1的原则点菜，即一份荤菜、一份半荤半素菜、一份素菜，这样既可以吃到较多素菜，又不会因为素菜看起来太多损伤颜面。 需要注意的是，素菜不等于蔬菜，还应将菌藻类包含在内。

二、白肉为主，红肉为辅

点荤菜时，海鲜、鱼类、鸡鸭鹅等白肉应优先选择，尽量少点猪肉、牛肉、羊肉等红肉。与红肉相比，白肉的能量和脂肪含量更低，这样点菜有助于预防多种慢性病。

三、烹调清淡

油炸、煎、烧烤的食物别具迷人的香味，因此成为很多上班族的必点硬菜。从营养和健康方面考虑，建议上班族少点这类重油、重盐、大量破坏营养素的菜肴，多点一些健康烹调的菜肴，比如蒸、煮、炖、炝、凉拌等，它们大多清淡少油、对营养素破坏较少。

四、酒水的选择

如果必须喝酒，建议上班族选择红酒，最好不要喝酒精含量高的烈性酒。如果不喝酒，可以为自己点酸奶、豆浆、茶，甜饮料、碳酸饮料等最好别点。

作者：王海玲

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