7月8日，达川区三里坪街道的38家餐饮单位负责人齐聚三里坪市场监管所会议室，参加该所组织的第1期食品安全知识培训会，全神贯注地聆听了市场监管执法人员对食品安全知识的权威解读。

培训会以《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》为主线，从原材料采购与贮存、货物验收入库、加工制作、设施设备、清洗消毒、人员要求、场所布局、检验检测、台账记录、废弃物管理、有害生物防治、食品留样要求等方面，将法律条文与工作实际相结合，穿插典型案例、通过多媒体课件，融会贯通地为参会人员讲授了一堂鲜活而生动的食品安全知识课。

“授课人员紧贴实际，从食品行业道德伦理、食品安全科学知识、食品安全法和制度等方面讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，不仅让我们掌握了食品相关法律法规，同时也让我们掌握了餐饮行业食品安全管理的重点和要求，提高了我们的法律意识、责任意识和风险防范能力”一参训人员收获满满地对笔者说道。

“下一步，我们将有序有步骤地分批次组织小餐饮、小作坊、小经营店的经营业主开展食品安全知识培训，并督促大型餐饮单位落实对从业人员的培训，使辖区食品行业从业人员系统接受食品安全知识培训每年不少于40个学时的要求”三里坪市场监管所负责人表示。（刘伟 段昌亮）