据网友爆料，2024年8月11日，长沙一处刚花600万装修的饭店起火，辛辛苦苦大半年，一夜回到解放前，餐厅老板后悔不及…

饭店基本情况

着火饭店挂的牌子叫“味道江湖”，位于长沙市芙蓉区农园北路97号芙蓉区辉煌国际城小区旁边。据网络资料，饭店是租用的老旧厂房改造而成，装修据说相当不错，装修投入600余万元。开业时间不长就发生了火灾。

由于该饭店租的是砖木结构的老房子，易燃且火势太猛，不到两个个小时这家餐厅变成了一无所有，由于原厂房很大，连旁边的改造后的烟酒行和美术馆也一起烧没了，幸无人员伤亡。但事后还要赔偿烟酒行和美术馆的损失。

废弃厂房改造餐馆的风险

近几年，不仅仅是长沙，全国各地兴起一股复古风，流行找市区的老破旧的厂房来开低人均消费的饭店，房租低，以为捡了一个便宜，但往往这些厂房都是几十年的老房子，而且原有建筑从使用性质、建筑结构到消防设施都存在很大的隐患。

一、存在着明显的法律风险。市区这些废弃厂房的改造虽然打着文化开发利用的旗号。但是由于该建筑物的工业厂房的原使用性质变更不了，其工业改民用餐饮场所就永远是不合法的，无法办理改造工程的施工许可证和消防安全检查行政许可手续，存在违法经营的风险。

二、老房子耐火等级降低，火灾风险加大。像芙蓉区味道江湖饭店租用的老厂房砖木结构，耐火等级低，原建筑物层高较高，与相邻的场所防火分隔没有用超过楼顶的防火墙分隔，一旦发生火灾，空间燃烧迅速蔓延（救火时应该先破拆，截断火势的蔓延也许损失会小些）。

三、装修改造设计大都未经专业消防设计。因为对老旧厂房按新的民用建筑设计规范进行设计，不亚于拆了重建，无论如何是通不过的，存在火灾隐患也是必然的。而且装修设计为追求时尚采用了很多的易可燃材料煊染气氛，也会在火灾中助长火势。

四、个体经营户普遍存在人员流动性强，消防安全管理粗放的问题，消防安全管理的隐患也十分突出。个体餐饮场所普遍存在消防安全意识较低，消防安全责任制不落实的问题尤为突出，员工根本不具备消防安全四个能力，有隐患查不出来也不会整改；发生火灾手足无措，初起火灾不会扑救等等问题。

结束语：

老旧厂房改造在一些城市成了时髦，由于租金便宜，位置合适受到一些初创业者的青睐。但是由于先天不足，问题较多，入市还需谨慎，谨防消防安全风险。