需要因地制宜地安装厨房下水管。
安装厨房下水管需要考虑厨房的具体情况，包括厨房的设计、大小、布局、位置、损坏情况、使用频率等等因素。
如果厨房中间有个下水管需要安装，需要先进行测量，确认管子的长度和直径，然后选择适当的材料和工具，比如去买一些管子和三通、弯头等配件，再准备工具，比如钳子、扳手、热风枪等，准备好这些之后，可以按照实际情况进行安装，具体的步骤可以查询相关的厨房安装指南或者咨询专业的安装公司。
需要注意的是，厨房下水管的安装有一定的技术难度，如果不是很熟悉，最好找专业的人员进行安装。

这个管子应该是公用的下水管道，都是以直上直下的形式布置的，它的中间一般不会有拐弯的情况，原因很简单，楼上楼下的住户的排水都是从这根管道里面通过的。

因此，本人不建议你把它弄成隐藏式，因为，你在改造的时候，必然会用到弯头、而且不止一个弯头，这样，就会引起排污不畅的情况发生，其后果不言而喻。