主料：豆腐200g，肉末50g，

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，糖适量，荸荠适量

步骤：

1.豆腐洗净抓碎

2.荸荠洗净去皮切碎

3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀

4.豆腐泥也放入肉末中

5.放入荸荠，姜末，适量的盐

6.加入适量的淀粉

7.搅拌成馅备用

8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟

9.取出，把盘子中的水倒入锅中

10.勾入适量的水淀粉

11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中

12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了

小贴士最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性

豆腐用手抓碎加一点点面粉加点盐，十三香，姜末，葱沫，花椒粉，抓匀做成丸子下锅蒸熟就行了