黄瓜对生长温度要求比较低，从种子萌动至生长结束一般需90-130天左右。黄瓜的生长过程主要有以下四个阶段：

1.发芽期

黄瓜发芽期生长主要是种子发育，从黄瓜种子萌动到子叶充分展平，第一片真叶出现，约需5-6天。黄瓜种子发芽适温为25-30℃，这个时期所需养分完全靠种子自身养分供给。因此，生产上应当选用饱满的新种子。

2.幼苗期

黄瓜在长出真叶时和长出子叶的规律不相同，子叶长出来时是两片子叶一起生长，而真叶则是一个一个依次长出来的。从黄瓜子叶展平，第一片真叶出现到5-6片叶展开，茎蔓开始生长，约需20-30天。此期幼苗直立生长，黄瓜幼苗1-2片叶时分化分化大量叶芽和花芽，此时为花芽分化的重要时期。

3.发棵期

在黄瓜第四片真叶展开后便进入到团棵期，此时的黄瓜幼苗便进入到藤蔓快速生长的时期，同时黄瓜也从营养生长向生殖生长转变。从5-6片叶到第一雌花开放，约需25天左右。此期植株转为蔓性生长，植株生长旺盛，并由营养生长为主向生殖生长过渡。

4.开花结果期

从黄瓜开始开花后就进入到黄瓜的开花结果期，一直到黄瓜拉秧为止。从第一雌花开放到拉秧，历时30-60天或更长。结果期长短与栽培季节、栽培环境有密切关系。春黄瓜的开花结果期一般是50-60天，而大棚种植的黄瓜结果期最长，可长达6-8个月，这个时期是营养供应最激烈的时候。