主料:

豆腐300克

辣椒50克

辅料

蒜米少许番茄一个耗油少许

步骤1

配菜洗净切好待用

步骤2

豆腐切块，热锅热油煎至两面金黄

步骤3

加入辣椒和番茄，大火继续翻炒

步骤4

加入适量食盐、耗油和水，盖上锅盖焖三分钟

步骤5

收干汁前，加入蒜米，继续翻炒30秒后，即可盛盘。

辣炒豆腐

豆腐400克，辣椒少许

调料

色拉油20克，精盐3克

材料

豆腐400克，辣椒少许。

辣炒豆腐

调料

色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，葱姜末少许，豆瓣酱1大匙，料酒少许，水淀粉少许

做法

1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。

2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末，热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香，加入清汤，精盐，五香粉，料酒。

3.烧开，倒入豆腐块，翻炒均匀，稍微炖一会儿。

4.用水淀粉勾薄芡，加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。