将PDF表格转换为Excel的方法如下：

使用Adobe Acrobat Pro软件打开PDF文件。

选择“工具”>“导出PDF”>“Microsoft Excel”>“导出”。

在弹出的对话框中选择需要转换的PDF页面和转换选项。

点击“导出”按钮，选择保存转换后的Excel文件的路径和名称，完成转换。

注意事项：

转换后需要检查Excel表格的格式是否正确，如果出现错误需要手动调整。

如果PDF文件中的表格过于复杂或格式不规范，可能会导致转换后的Excel表格出现错误或不完整。

可以使用在线PDF转Excel工具进行转换，但是需要注意数据隐私问题和转换结果的准确性。