主料

白菜适量，豆腐适量

辅料

姜适量，蒜适量，香葱适量，盐适量，鸡精适量

步骤

1.白菜切段

2.豆腐切块

3.豆腐下水焯一下，捞出沥干

4.白菜下水焯一下，捞出沥干

5.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

6.入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

7.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！

原料：1颗白菜，1块豆腐，1块生姜，2根小葱，2颗大蒜，3个干辣椒，1勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，1勺蚝油，适量食用油，1块五花肉，1把粉条

做法：

1、准备一小把粉条，然后往里面加入适量的温水，利用温水对粉条泡发半个小时，把粉条泡发开。

2、准备一小块豆腐，把豆腐清洗干净后，再改刀切成小方块备用。

3、准备一棵大白菜，把白菜一片片分下来，清洗干净后，再把白菜根和白菜叶分开，并切块备用。

4、准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净后，再给它切成薄片，不要切得太厚，也不要切得太薄，筷子头那么厚就可以。

5、准备配料，分别有葱片、姜片、大蒜片，再来准备几个干辣椒，切成辣椒圈备用。

6、准备一碗料汁，碗中加入一勺盐，一勺鸡精，半勺五香粉，半勺胡椒粉，两勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许清水，搅拌均匀即可。

7、准备平底锅，锅中加入少许食用油，油温5成热后，把豆腐块加入锅中，并开中小火慢煎，把豆腐煎至两面金黄后，出锅备用。

8、另起锅，把准备好的五花肉加入锅中，小火煸炒出油脂之后，加入准备好的姜，葱，蒜，干辣椒炒出香味。

9、把准备好的白菜根加入锅中，小火翻炒断生后，再加入白菜叶，将白菜叶炒软。

10、准备一口砂锅，把炒好的白菜转入砂锅中，再把泡好的粉条，平铺到白菜表面。最后加入煎好的豆腐，并淋入料汁，盖上锅盖，焖上10分钟，美味即成。

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