原料：五花肉500克、冰糖50克、盐7克、葱20克、姜20克、八角1个、花椒5克、料酒20克

做法步骤：

1、五花肉切3cm见方的块，洗净血水；

2、锅中下水烧开，放入五花肉烧开，打掉血沫，下姜10克，料酒10克，葱10克，八角，花椒，小火煮至断生捞出备用。

3、锅中放油一小勺，放入冰糖，炒至变黄，冒小泡泡，再冒大泡时放入五花肉翻炒上色。

4、加入肉汤50克，葱姜料酒各10克，最后小火收汁即可。

1、食材:五花肉500g、食油2勺、白糖3勺、酱油半勺、料酒适量、盐少许、生姜4片.

2、将五花肉切成一厘米见方的条状。

3、将炒锅烧热，放入两汤匙油，放三勺白糖，转小火。

4、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液。

5、将切好的五花肉倒入，炒均匀，使每一根肉条上都沾上糖色。

6、加入酱油半勺、料酒适量、生姜斯片、盐少许，烧开，再转小火炖25分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。