常吃春笋好处多，这样做百吃不厌，鲜嫩脆爽，天天吃都不腻。

福建就是山多树多，有着“八山一水一分田”的称号，靠海吃海，靠山吃山，靠山的人们在山上也种了不少的作物，比如橘子树、茶叶、毛竹等等对人们生活有利益价值的东西。

我们这里的毛竹特别的多，山上成片成片的种植，每年春天，破土而出的春笋是当地人的美味，刚露出土的尖尖角春笋最嫩最好吃了，这个时候有竹林的人们都会去挖很多的春笋。

挖来的竹笋首先是做菜炒着吃，吃不完的可以做成咸菜，保存在罐子里能吃几年不坏；或者把它煮熟再晒成笋干保存起来，想吃的时候再泡发炒着吃，我们这里最好吃的要属五花肉炒笋干了，风味独特，吃完一次就会想吃第二次。笋营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷等多种微量元素。笋含有草酸钙，肠胃不好的人适量的少吃一些，想减肥的朋友可以多吃吃竹笋。今天分享我们这里常吃的一道春笋做法。

原料

春笋2个，五花肉、胡萝卜、糟菜、辣椒、蒜、姜、葱各适量。

调料

生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、陈醋、食用油各适量。

做法