以下是一种简单的黄瓜腌制方法，可以使黄瓜既好吃又脆：

材料：

- 新鲜黄瓜（约1斤）

- 盐（约1汤匙）

- 白糖（约2汤匙）

- 食用醋（约1杯）

- 水（约2杯）

- 大蒜（2瓣）

- 辣椒（1个）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去掉两端，切成适当大小的块状。

2. 在一个干净的容器中，加入黄瓜块和盐，拌匀，并静置15分钟，帮助黄瓜排出多余水分。

3. 在一个小碗中，混合白糖、食用醋和水，搅拌至糖完全溶解。

4. 将大蒜剁碎，辣椒切小块。

5. 把黄瓜放入到容器中，加入腌制液、大蒜和辣椒，拌匀。

6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，让黄瓜充分吸收腌制液。

温馨提示：

1. 盖紧容器盖子，避免空气进入，导致黄瓜变软。

2. 腌制时间可以根据个人口感来调整，一般2至4小时就可以了。

3. 大蒜和辣椒可以根据个人口味适量增加或减少，也可以不加。

希望这个方法对您有所帮助，祝您腌制成功。